從古典看人生-細品紅樓
教師: 朱嘉雯

2017/10/16 ~ 2017/12/29
(已經開始)

摘要

本課程將帶領學員們從「四季風物」、「飲食文化」與「人物造型」等三大領域進入《紅樓夢》的世界:

一、四季詩文之美

在中國的古典小說裡,從來沒有一部書如同《紅樓夢》這樣,細膩詳盡地描寫貴族人家生活的衣食住行與茶酒戲藥,乃至民俗遊藝等各方面的學問。本課程將以季節之美為背景,帶領學員們走入《紅樓夢》的世界,藉以分析:清香宜人的薔薇硝如何作為春季過敏症的療劑?秋涼時節,各種銅質掐絲琺瑯食盒盛裝精緻點心,又是如何反映出賈寶玉的創意巧思?

二、飲食文化之美

  冬季裡,太太、姑娘們手裡暖爐,有這怎樣精巧的做工和材質?而在飲食方面,有功夫菜茄鯗,與著名甜點「棗泥餡兒的山藥糕」,還有寶玉寒冬清晨愛吃的建蓮紅棗兒湯。此外,我們也將藉由女性閨房裡的三支稀世的美人瓶,來敘述女性難言的心情故事,與幽婉動人的閨閣情思。

三、人物造型之美

    《紅樓夢》經常涉及有趣的性別論述。相較於賈寶玉等男子的女性化傾向,王熙鳳與林黛玉則是自幼被當作男兒教養。凡此,可使讀者見識到這部書裡所突出的性別意識,與曹雪芹特殊的兩性文化觀。同時,本課程將為學員們講述史湘雲的「韃子」扮相,還有芳官的「匈奴妝」等,針對女孩們好著男裝的現象,進行深入的剖析。

課程目標

1.認識宮廷織品

2.體會文人生活

3.瞭解筵宴藝術

4.學習漂亮辭令

5.賞析各種曲藝

授課教師

朱嘉雯 老師

宜蘭大學人文暨科學教育中心副教授

教育部人文藝術網「主題統整教學網」編撰委員

教育部磨課師課程「從古典看人生:十本古書帶你快樂學習不打烊」計畫授課教師

國立臺灣大學文學院華語文中心教師

臺北市文化局林語堂故居執行長

教育部「提升大學基礎教育計畫」編撰委員

美國史丹佛大學東亞圖書館訪問學者

臺北市立圖書館「每月一書講座」主講

臺灣文學館「週末文學對談」主講 

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佛光大學中國文學與應用系/所副教授兼系主任暨研究所所長

洪健全文化教育基金會「敏隆講堂」、臺北市基督教女青年會(Y.W.C.A.)藝文學堂、臺北紅館、遠見‧天下93巷人文空間、耕莘文教院、思行文化經典講堂、紀州庵‧文學森林、台灣戲曲中心「朝戲講堂」等文學經典課程主講

《人間福報》專欄主筆

國防部漢聲廣播電臺、中央廣播電臺、宜蘭警察廣播電臺、臺灣教育廣播電臺、IC竹科之音電臺等節目製作、主講12.國防部漢聲廣播電臺、中央廣播電臺、宜蘭警察廣播電臺、臺灣教育廣播電臺、IC竹科之音電臺等節目製作、主講

課程進度表

第1週:綜論紅樓夢文化之一

第2週:綜論紅樓夢文化之二

第3週:《紅樓夢》的絲綢文化

第4週:《紅樓夢》的飲食文化

第5週:《紅樓夢》的詩詞意境

第6週:《紅樓夢》的人物藝術

第7週:《紅樓夢》的園林與空間設計

第8週:《紅樓夢》的精工藝術

第9週:《紅樓夢》的四季風情

第10週:《紅樓夢》的傳奇角色

課程內容

週次

 

單元主題

第一週

綜論紅樓夢文化之一

課程介紹

從晨昏定省說紅樓的生活

紅樓夢裡精採的語言應用

紅樓夢人物裝束背後的多元面貌

紅樓夢裡的舶來品

紅樓夢裡的人物美學

第二週

 綜論紅樓夢文化之二

評彈曲藝擊鼓傳花

蘇州遊船宴樂吟詩

老管家的醺醺醉罵

西洋鼻煙的好用途

林黛玉手握銅暖爐

芳官寶玉展現新妝

第三週

《紅樓夢》的絲綢文化

雲錦的藝術

妝花緞的美學

鳧靨裘的毛料

雀金呢的繡線

分析百蝶穿花的色彩

五爪坐龍的紋樣

第四週

《紅樓夢》的飲食文化

早期鈔本中茄鯗的刀工

玫瑰清露的作法

烤鹿肉與東北菜

燉蛋的技術

蓮葉羹的模具

奶油麵果子的牡丹造型

第五週

《紅樓夢》的詩詞意境

賈寶玉的《四時即事詩》

林黛玉的《五美吟》

薛寶釵等人的「海棠詩」

《螃蟹詠》的諷刺性

《柳絮詞》的寄託意義

「菊花詩組」的命題藝術

第六週

《紅樓夢》的人物藝術

賈母與劉姥姥的智慧

賈寶玉的髮型與裝束

小戲子的處境

老爺們的嗜好

王熙鳳的性格

林黛玉的眉眼

第七週

《紅樓夢》的園林與空間設計

大觀園的設計概念

怡紅院的迷宮隱喻

瀟湘館的詩意情境

蘅蕪苑的芳草美學

秋爽齋的書房

凸碧堂與凹晶館的對照設計

第八週

《紅樓夢》的精工藝術

通靈寶玉的各色絡子

金鎖的含意

赤金點翠金麒麟的珠寶工藝

蝦鬚鐲的黃金拔絲

金絲八寶攢珠髻的珠寶組合

海上真真女的貓兒眼、祖母綠

第九週

  《紅樓夢》的四季風情

春季海棠花豔

柳絮臨風翻飛

秋季詠菊品詩

中秋聯吟賞月

隆冬白雪紅梅

元宵團聚觀戲

第十週

 《紅樓夢》的傳奇角色

青埂峰下的悲情頑石

三生石畔的絳珠仙草

抄錄石頭記的情僧

高歌過市的一僧一道

太虛幻境的警幻仙姑

悼紅軒批閱石頭記的曹雪芹

上課形式

  • 觀看每週講授的影片
  • 進行每週課後測驗、課程討論、作業
  • 完成期末考考試

評分標準

  • 課程閱讀(課程教材10%、影音閱讀30%與溫習題10%)50%
  • 課程討論(每週單元指定議題與主題心得討論)15%
  • 每週測驗(每週形成性評量)15%
  • 期末測驗(同儕互評)20%

通過標準


課程及格標準:60分滿分:100分

先修科目或先備能力

具備高中國文程度以上為佳

建議參考書目

曹雪芹,《紅樓夢校注》,里仁書局。

馮其庸、李希凡主編,《紅樓夢大辭典》,文化藝術出版社。

朱嘉雯,《紅樓夢與曹雪芹》,五南圖書公司。

朱嘉雯,《紫金流夢》,九歌出版社。

朱嘉雯,《林黛玉的異想世界》,秀威出版有限公司。