PVQC餐飲英文輕鬆學--英食路
教師: 王慧

2016/10/09 ~ 2016/12/19
6小時/12週 (報名結束)

摘要

PVQC現階段的測驗內容僅以專業字彙與片語為主,為滿足日益增多對專業英文學習的需求,本課程結合專業知能的專業英文(English for Specific Purposes,簡稱ESP)與餐飲職場的實際工作內容,實施餐飲英語教學,藉由適性化的學習與真實情境的引導,增進學習樂趣並提升學習成效,期望提供技職體系學生與餐飲從業人員有效學習專業英語。
因此,本課程非一般英語會話課程,而是針對從事餐飲工作人員、餐飲系學生、或對餐飲英文專業術語有興趣學習者,在食材料理、餐飲製作過程、餐飲內容及特色介紹等方面,教授如何使用適當的餐飲英文專業術語,包括字彙、片語及句型等,透過情境對話、菜單食譜閱讀、餐點製作及角色扮演等活動,達成預期的課程目標。
本課程以「英文」與「飲食」取熱門影集「陰屍路」諧音,所以課程單元名稱多有諧音,如因材屍教(因材施教)等,請同學不要誤會,不要用錯詞喔!

課程目標

本課程針對從事餐飲工作人員、餐飲系學生、或對餐飲英文專業術語有興趣學習者,教授餐飲英文專業術語,透過情境對話、菜單食譜閱讀、餐點製作等活動,期望達到下列目標:

1.使學生看懂菜單食譜等餐飲英文專業術語。

2.使學生聽懂餐飲職場所運用的餐飲英文專業術語。

3.使學生能以口語介紹餐飲內容及特色、敘述餐點製作過程並應答餐飲相關問題。

4.使學生通過PVQC專業英文詞彙能力認證。

 

授課教師

  • 教師姓名:王慧
  • 教師簡介:

本課程授課教師王慧老師為美國加州州立大學洛杉磯分校英語教學碩士,目前任職於東南科技大學應用英語系。王慧老師為台灣第一位通過專業文詞彙(PVQC)認證的種子教師,已通過餐飲類專業級與專家級、觀光類專業級(滿分)與專家級(滿分)、資訊類專業級(滿分)、與專業英文聽力(PELC)(滿分)等多項認證。相關授課經驗有:

1. 擔任「2015兩岸教師計算機應用與專業英文專題論壇」講師

2. 擔任「浙江水利水電學院教師培訓」活動講師

3. 擔任「十二年國民基本教育—提升高職(中)教師專業英語教學能力專長增能學分班」講師

4. 台灣區第一位通過「專業英文聽力(PELC)」認證老師

5. 專業英文詞彙能力(專業英文盃)海峽兩岸賽ICT計算機項目教師組冠軍

6. 擔任「青島理工大學教師培訓班」講師

7. 擔任「上海教師研習活動」講師

8. 擔任「十二年國民基本教育-提升高職教師專業英語教學能力專長增能學分班」講師

9. 台灣區第一位通過「專業英文詞彙能力(PVQC)」認證老師

課程進度表

第1週:Preparing for Cooking 備料

第3週:Making the Dishes 做菜

第5週:Serving the Dishes 上菜

第7週:Taking Reservations and Seating Guests 接受訂位與帶客入座

第9週:Ordering the Meal 點餐

第11週:Paying the Bill and Dealing with Complaints 買單與處理投訴

課程內容

本課程「PVQC之餐飲英文輕鬆學」內容從“食材採買、做菜過程、餐具擺放、接受預約、菜單說明、餐飲內容及特色介紹、處理帳單及顧客投訴到餐飲業求職申請”所需要使用到的英文字彙、片語與對話句型都做了完整的介紹與講解,修習本課程的同學,只要能夠熟悉課程內容、參與作業討論並多加複習演練,將可以在餐飲職場工作上,面對英文菜單食譜“面無難色”,更能在以口語介紹餐飲內容及特色、敘述餐點製作過程與應答餐飲相關問題時,就像“一塊蛋糕”(a piece of cake)一樣容易。

本課程以「英文」與「飲食」取熱門影集「陰屍路」諧音,所以課程單元名稱多有諧音,如因材屍教(因材施教)等,請同學不要誤會,不要用錯詞喔!

上課形式

本課程分為六個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段10~20分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供隨堂測驗,以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容,另安排期中考、期末考、作業用以考核學習成果,考核標準請參見「評分標準說明」。

評分標準

  • 課程及格標準: _60_  滿分:_100_

測驗(六次):60%

作業(六次):30%

課程參與:10%

通過標準


課程及格標準:60分滿分:100分

先修科目或先備能力

本課程適合從事餐飲工作人員、餐飲系學生、及所有對餐飲英文專業術語有興趣學習者。

建議參考書目

戴建耘e檢研究團隊編譯、GLAD全球學習與測評發展中心指導(2015),PVQC餐飲專業英文詞彙能力通關寶典,台科大圖書股份有限公司

Dubicka, I., and M. O’Leeffe . 2013. English for International TOURISM. Pearson Education Limited.