食實在在.藥保安康
教師: 王美苓,陳秋蘭,馮惠萍,黃惠玲

2018/10/01 ~ 2018/11/09
7小時/6週 (報名結束)

摘要

實屬強棒,棒棒傳奇

本門課程四位授課老師長期經營遠距課程,深具學科專業知識與數位學習運用之技能,且經營之遠距課程皆多次通過教育部數位學習課程與教材認證之審查。

跨足領域,一次滿足

本課程為首次連手跨領域結合食品與藥學領域,針對現今耳熟能詳的食安問題,進行分析與探討,再藉由飲食營養調養,改善身體機能,再輔以藥物治療強化成效,冀能擁有舒暢人生。「食實在在.藥保安康」磨課師課程活潑內容豐富,歡迎選修。

生活取材,豐富多樣

課程中盤點最貼近生活議題,由專家來說明食品安全、營養保健與用藥治療,日常生活中常遇到的困擾,如何選擇適合的食品容器?好的外食?要選擇食療或用藥?皆可獲得有效又正確的解答。

課程目標

  1. 瞭解食品安全的風險並減低危害。
  2. 瞭解食品科技與食安爭議。
  3. 培養正確選購食品流程。
  4. 常見疾病-痛風的保健與治療
  5. 常見疾病-貧血的保健與治療

授課教師

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王美苓 教授

專長、學術領域:食品分析檢驗、油脂化學、香料化學、食品包裝。

通過教育部數位學習認證紀錄

課程/教材名稱

類別

梯次

食品包裝學

數位課程

101-2

食品包裝學

數位教材

102-1

食品分析(一)

數位課程

104-1

 

陳秋蘭 副教授

專長、學術領域:藥理學、毒理學

通過教育部數位學習認證紀錄

課程/教材名稱

類別

梯次

解剖生理學(二)

數位課程

102-1

藥理學(一)

數位課程

103-1

藥理學(一)

數位教材

103-2

藥理學(二)

數位課程

105-2

 

馮惠萍 副教授

專長、學術領域:食品化學、食品分析檢驗、食品抗氧化性、生物資源。

通過教育部數位學習認證紀錄

課程/教材名稱

類別

梯次

飲食化學

數位教材

101-2

食品科技英文

數位教材

102-2

飲食化學

數位課程

103-2

食品科技英文

數位課程

104-2

 

黃惠玲 副教授

專長、學術領域:營養科學

通過教育部數位學習認證紀錄

課程/教材名稱

類別

梯次

維生素與礦物質學

數位教材

103-1

維生素與礦物質學

數位課程

103-2

課程進度表

第1週:食安-人良心安

第2週:飲食中的風險

第3週:食品科技與食安

第4週:標示-看清看懂

第5週:遠離疾病篇-痛風

第6週:遠離疾病篇-貧血

上課形式

本課程分為六個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段10~30分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供隨堂測驗,以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容並安排線上討論議題與時間,可與授課老師線上討論。考核標準請參見「評分標準說明」。

評分標準

  • 教材閱讀:40%,每單元具備數個教學影片,需完成教材閱讀。
  • 平時測驗:30%,每單元設計測驗試題,學習者需於教材閱讀完成後作答。
  • 線上互動:30%,每週設定討論議題,學習者需進行同儕討論與師生互動。

通過標準


課程及格標準:60分滿分:100分

先修科目或先備能力

本課程無須背景知識,適合所有對食品安全、保健營養與藥物治療有興趣的學習者修習。