PVQC餐飲英文輕鬆學--英食路(2017春季班)
教师: 王慧

2017/03/08 ~ 2017/04/12
6小时/6周 (报名结束)

概要

PVQC现阶段的测验内容仅以专业字汇与片语为主,为满足日益增多对专业英文学习的需求,本课程结合专业知能的专业英文(English for Specific Purposes,简称ESP)与餐饮职场的实际工作内容,实施餐饮英语教学,借由适性化的学习与真实情境的引导,增进学习乐趣并提升学习成效,期望提供技职体系学生与餐饮从业人员有效学习专业英语。
因此,本课程非一般英语会话课程,而是针对从事餐饮工作人员、餐饮系学生、或对餐饮英文专业术语有兴趣学习者,在食材料理、餐饮制作过程、餐饮内容及特色介绍等方面,教授如何使用适当的餐饮英文专业术语,包括字汇、片语及句型等,透过情境对话、菜单食谱阅读、餐点制作及角色扮演等活动,达成预期的课程目标。

课程目标

本課程針對從事餐飲工作人員、餐飲系學生、或對餐飲英文專業術語有興趣學習者,教授餐飲英文專業術語,透過情境對話、菜單食譜閱讀、餐點製作等活動,期望達到下列目標:

1.使學生看懂菜單食譜等餐飲英文專業術語。

2.使學生聽懂餐飲職場所運用的餐飲英文專業術語。

3.使學生能以口語介紹餐飲內容及特色、敘述餐點製作過程並應答餐飲相關問題。

4.使學生通過PVQC專業英文詞彙能力認證。

授课教师

  • 教師姓名:王慧
  • 教師簡介:

本課程授課教師王慧老師為美國加州州立大學洛杉磯分校英語教學碩士,目前任職於東南科技大學應用英語系。王慧老師為台灣第一位通過專業文詞彙(PVQC)認證的種子教師,已通過餐飲類專業級與專家級、觀光類專業級(滿分)與專家級(滿分)、資訊類專業級(滿分)、與專業英文聽力(PELC)(滿分)等多項認證。相關授課經驗有:

1. 擔任「2015兩岸教師計算機應用與專業英文專題論壇」講師

2. 擔任「浙江水利水電學院教師培訓」活動講師

3. 擔任「十二年國民基本教育—提升高職(中)教師專業英語教學能力專長增能學分班」講師

4. 台灣區第一位通過「專業英文聽力(PELC)」認證老師

5. 專業英文詞彙能力(專業英文盃)海峽兩岸賽ICT計算機項目教師組冠軍

6. 擔任「青島理工大學教師培訓班」講師

7. 擔任「上海教師研習活動」講師

8. 擔任「十二年國民基本教育-提升高職教師專業英語教學能力專長增能學分班」講師

9. 台灣區第一位通過「專業英文詞彙能力(PVQC)」認證老師

课程进度表

第1周:Preparing for Cooking 备料

第2周:Making the Dishes 做菜

第3周:Serving the Dishes 上菜

第4周:Taking Reservations and Seating Guests 接受订位与带客入座

第5周:Ordering the Meal 点餐

第6周:Paying the Bill and Dealing with Complaints 买单与处理投诉

课程内容

本课程「PVQC之餐饮英文轻松学」内容从“食材采买、做菜过程、餐具摆放、接受预约、菜单说明、餐饮内容及特色介绍、处理帐单及顾客投诉到餐饮业求职申请”所需要使用到的英文字汇、片语与对话句型都做了完整的介绍与讲解,修习本课程的同学,只要能够熟悉课程内容、参与作业讨论并多加复习演练,将可以在餐饮职场工作上,面对英文菜单食谱“面无难色”,更能在以口语介绍餐饮内容及特色、叙述餐点制作过程与应答餐饮相关问题时,就像“一块蛋糕”(a piece of cake)一样容易。

上课形式

本課程分為六個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段10~20分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供隨堂測驗,以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容,另安排期中考、期末考、作業用以考核學習成果,考核標準請參見「評分標準說明」。

评分标准

  • 課程及格標準: _60_  滿分:_100_

期中測驗:20%

期末測驗:25 %

平時作業:40 %

課程參與:15 %

通过标准


课程及格标准:60分满分:100分

先修科目或先备能力

本課程適合從事餐飲工作人員、餐飲系學生、及所有對餐飲英文專業術語有興趣學習者。

建议参考书目

戴建耘e檢研究團隊編譯、GLAD全球學習與測評發展中心指導(2015),PVQC餐飲專業英文詞彙能力通關寶典,台科大圖書股份有限公司

Dubicka, I., and M. O’Leeffe . 2013. English for International TOURISM. Pearson Education Limited.