中草药与生活的奇幻旅程(2017夏季班)
教师: 賴尚志

2017/06/26 ~ 2017/08/31
6小时/8周 (报名结束)

概要

中草药与生活的奇幻旅程课程内容具实用价值,本课程将以三年为目标进行规划。
第一年课程经由介绍中草药从古代现在的运用(包含采集食用、加工、临床运用等方式),打破现代一般民众对中草药认知及使用上的迷思,让学员能对生活周遭所食用的辛香料、药膳材料及养生茶饮等,凡是以中草药为主题的素材有初步了解,透过影片教学介绍实验操作及上课互动方式引导学员,期望借由中草药与生活的学习旅程,能提高学员正确使用中草药的知识。
第二年将规划实务课程,介绍台湾常见易混淆中草药,配合民众所关心的食安问题,说明中草药选购、处理及食用等议题。
第三年拟搜集前二年学员的课后回馈意见,课程内容深度逐年增加,针对修课对象与目标作进阶课程的规划,进一步对未来广大中药经营市场及生技产业,培育中草药及生物技术人才。
本课程将引用故事,帮助学员了解中草药的历史与生活应用,并打破大众对中草药的常见迷思,让大家能真正了解中草药。在每个单元结束后,会以2分钟介绍常见中草药(如:红枣、当归…),更贴近学员需求,与生活息息相关的知识。

课程目标

本课程借由教材阅读、中草药园导览、养生茶饮调配及影片欣赏等多元教学法,介绍日常生活中常见之中草药,包括校内之药用植物及中药店常用之中药材,让学员了解中药概念及一般应用原则,对中药的性味、功能及其主治有所认识,应用中药进行疾病防治和养生保健应用于临床及日常生活。

本课程著重于教导学员学习中药基本概念及一般使用原则,并介绍各种中药的基原、性味功能、药理、用法及其禁忌,冀使学员了解如何正确应用中药进行疾病防治和养生保健。本课程安排从中药基本理论、中药网路资源、药用植物资源、中药炮制、药膳、茶饮及中草药养生保健作摘要介绍,使学员对日常生活周遭之中药有更正确之认识。提供学员于中医药相关产业技术之技能与知识,在专业素养之外结合养生与中草药应用的课程学习,提升学习兴趣,增加学员对中草药的认识及功效。

授课教师

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  • 教师姓名:赖尚志

  • 教师简介:

       现职:慈济大学 学士后中医学系 助理教授
                  卫生福利部 台湾中药典 编修委员 
                  花莲慈济医院 药剂部 中药局 顾问 
                  花莲县药师公会 顾问 
                  花莲县药师公会 中药发展委员会 主任委员 
                  中华药用植物学会 理事

       学历:中国医药大学 中国药学研究所 药学博士 
                  中国医药大学 中国药学研究所 药学硕士 
                  中国医药大学 药学系 药学士

       经历:中国医药大学 (中医学系/学士后中医学系/药学系/中药资源学系) 中药炮制学 教学助理 (2000-2010) 
                  仁德医护管理专校 兼任讲师 (2004) 
                  亚洲大学 保健营养生技系 兼任讲师 (2006-2010) 
                  亚洲大学 保健营养生技系 兼任助理教授 (2010~2012) 
                  弘光科技大学 生物科技系/护理系 兼任助理教授 (2011~2012)

课程进度表

第1周:课程一 中草药的奇幻旅程(中草药概论介绍)

第2周:课程二 神农尝百草(中草药的性能)

第3周:课程三 窥探雷公的厨房(中药的炮制 )

第4周:课程四 华佗医生馆(中草药的应用原理 )

第5周:课程五 食尚玩家伊尹(中草药之香料的应用卤汁与卤包)

第6周:课程六 大长今来啰(中草药在做月子中所扮演的角色)

第7周:课程七 阿嬤的养生撇步(中医观点谈中草药对女性日常生活保健)

第8周: 课程八 拈花惹草话台湾(台湾常见药用植物及药用植物资源)

课程内容

教材单元设计源自简单与生活相关的中草药为题材,经由隐药于食的观念及深入浅出的介绍,如:中草药辛香料、药膳及茶饮的运用等;结合中草药与生活息息相关之议题,如:作月子及养生保健。

上课形式

课程分为七个主要单元,每个单元将由数个小单元所组成,每个小单元提供一段10~12分钟的视频影片。在影片中配合课程内容嵌入互动式小问题,学习者可直接在影片上作答,作答并分为

学习活动

单元练习:认识草药,10~15选择题,问答题3~4题。

课程讨论:在want平台讨论区提问并互相讨论,或是在 
                   facebook的课程粉丝专页 "中草药与生活的奇幻
                   旅程" 提出问题并讨讨论。
老师助教们会提供
                   相关资讯回答学员们的问题。

学习评量

课后评量:课后简单小测

历程评量:利用平台学习历程纪录教材阅读率,并纳入成绩评量

评分标准

线上学习测验(80%)8次,每次10%。

讨论区互动事项(20%)

全学期至少参与5次,文字内容须针对讨论议题进行讨论,每次评量比重4%。
讨论区分成2个,一个是ewant的课程讨论区,另一个是facebook课程粉丝专页:中草药与生活的奇幻旅程 https://www.facebook.com/groups/846317135457823/?fref=ts

通过标准


课程及格标准:70分满分:100分

先修科目或先备能力

具备高级中学以上的中文阅读能力,拥有基础自然科学及生物科学相关领域之知识。

建议参考书目

1. 张永勋、何玉铃、黄世勋:中药学概论,文兴出版事业有限公司,2008。

2. 阙甫伈、邓正贤、李明明:现代中药学,华格那企业,2009。

3. 顾祐瑞:中医食疗与养生,扬智文化事业股份有限公司,2014。

4. 顾祐瑞:常用中药药材及方剂学,五南图书出版股份有限公司,2008。

常见问答集

※通过课程评核,将核发修业证明书(电子档),纸本证明书需酌收工本费。