現職 輔仁大學餐旅管理學系專任副教授
學歷 美國密蘇里大學哥倫比亞分校食品工程博士
經歷 統一超商股份有限公司 (city café企劃經營)、統一星巴克股份有限公司 (營運部主管經裡、教育訓練課程認證講師教授)、太平洋頂好咖啡股份有限公司(is coffee)咖啡烘焙廠廠長…等
專長 餐飲經營、餐飲永續發展研究、咖啡專業研究
第1周:让我们喝咖啡聊是非吧! What is coffee to you?
第2周:咖啡豆的颜色怎么深浅不一? 咖啡豆烘焙/包装及杯评
第3周:我的美味咖啡!咖啡饮料制备
第4周:咖啡经营-1 市场及通路介绍及专家分享
第5周:咖啡经营-2 市场综合分析及经营要素
第6周:特别篇─台湾咖啡特辑
第7周:咖啡品评实作
學習者的總成績取決於三次課中測驗成績(占總成績40%)、平台線上討論(佔總成績30%)以及同儕互評(占總成績30%)。
若要取得完課證明,學生成績至少需為滿分的60%;若要取得榮譽完課證明(Statement of Accomplishment with Distinction),學生成績至少需為滿分的85%。
第7週設計的實地咖啡品評會,因場地關係將會有參加人數限制(20名),並以學習成績表現做為優先邀請參加的考量依據,來參加品評會可獲贈輔大精品咖啡100克。
課中測驗成績占總成績40%
同儕互評占總成績30%
平台討論互動(含發言次數、發言內容、發問或回應互動情形以及參與同儕互評的情形等)占30%
不需要任何先備知識,對咖啡有興趣的一般民眾及學生都可以選讀。