中草药与生活的奇幻旅程(2019春季班)
教师: 賴尚志
2019/02/11

概要

中草药与生活的奇幻旅程课程内容具实用价值,本课程将以三年为目标进行规划。

第一年课程经由介绍中草药从古代现在的运用(包含采集食用、加工、临床运用等方式),打破现代一般民众对中草药认知及使用上的迷思,让学员能对生活周遭所食用的辛香料、药膳材料及养生茶饮等,凡是以中草药为主题的素材有初步了解,通过视频教学介绍实验操作及上课交互方式引导学员,期望借由中草药与生活的学习旅程,能提高学员正确使用中草药的知识。

第二年将规划实务课程,介绍台湾常见易混淆中草药,配合民众所关心的食安问题,说明中草药选购、处理及食用等议题。 第三年拟搜集前二年学员的课后回馈意见,课程内容深度逐年增加,针对修课对象与目标作高端课程的规划,进一步对未来广大中药经营市场及生技产业,培育中草药及生物技术人才。

本课程将引用故事,帮助学员了解中草药的历史与生活应用,并打破大众对中草药的常见迷思,让大家能真正了解中草药。在每个单元结束后,会以2分钟介绍常见中草药(如:红枣、当归…),更贴近学员需求,与生活息息相关的知识。

课程目标

本課程藉由教材閱讀、中草藥園導覽、養生茶飲調配及影片欣賞等多元教學法,介紹日常生活中常見之中草藥,包括校內之藥用植物及中藥店常用之中藥材,讓學員瞭解中藥概念及一般應用原則,對中藥的性味、功能及其主治有所認識,應用中藥進行疾病防治和養生保健應用於臨床及日常生活。

本課程著重於教導學員學習中藥基本概念及一般使用原則,並介紹各種中藥的基原、性味功能、藥理、用法及其禁忌,冀使學員瞭解如何正確應用中藥進行疾病防治和養生保健。本課程安排從中藥基本理論、中藥網路資源、藥用植物資源、中藥炮製、藥膳、茶飲及中草藥養生保健作摘要介紹,使學員對日常生活周遭之中藥有更正確之認識。提供學員於中醫藥相關產業技術之技能與知識,在專業素養之外結合養生與中草藥應用的課程學習,提升學習興趣,增加學員對中草藥的認識及功效。

授课教师

  • 教師姓名:賴尚志

  • 教師簡介:

       現職:慈濟大學 學士後中醫學系 助理教授
                  衛生福利部 臺灣中藥典 編修委員 
                  花蓮慈濟醫院 藥劑部 中藥局 顧問 
                  花蓮縣藥師公會 顧問 
                  花蓮縣藥師公會 中藥發展委員會 主任委員 
                  中華藥用植物學會 理事

       學歷:中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學博士 
                  中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學碩士 
                  中國醫藥大學 藥學系 藥學士

       經歷:中國醫藥大學 (中醫學系/學士後中醫學系/藥學系/中藥資源學系) 中藥炮製學 教學助理 (2000-2010) 
                  仁德醫護管理專校 兼任講師 (2004) 
                  亞洲大學 保健營養生技系 兼任講師 (2006-2010) 
                  亞洲大學 保健營養生技系 兼任助理教授 (2010~2012) 
                  弘光科技大學 生物科技系/護理系 兼任助理教授 (2011~2012)

课程进度表

第1周:课程一 中草药的奇幻旅程(中草药概论介绍)

第2周:课程二 神农尝百草(中草药的性能)

第3周:课程三 窥探雷公的厨房(中药的炮制 )

第4周:课程四 华佗医生馆(中草药的应用原理 )

第5周:课程五 食尚玩家伊尹(中草药之香料的应用卤汁与卤包)

第6周:课程六 大长今来啰(中草药在做月子中所扮演的角色)

第7周:课程七 阿嬷的养生撇步(中医观点谈中草药对女性日常生活保健)

第8周: 课程八 拈花惹草话台湾(台湾常见药用植物及药用植物资源)

课程内容

教材单元设计源自简单与生活相关的中草药为题材,经由隐药于食的观念及深入浅出的介绍,如:中草药辛香料、药膳及茶饮的运用等;结合中草药与生活息息相关之议题,如:坐月子及养生保健。

上课形式

課程分為七個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段10~12分鐘的視頻影片。在影片中配合課程內容嵌入互動式小問題,學習者可直接在影片上作答,作答並分為

學習活動

單元練習:認識草藥,10~15選擇題,問答題3~4題。

課程討論:在want平臺討論區提問並互相討論,或是在 
                   facebook的課程粉絲專頁 "中草藥與生活的奇幻
                   旅程" 提出問題並討討論。老師及助教們會提供
                   相關資訊回答學員們的問題。

學習評量

課後評量:課後簡單小測

歷程評量:利用平臺學習歷程紀錄教材閱讀率,並納入成績評量

评分标准

期末考(20%):1次,佔20%

線上學習測驗(80%):共8次,每次10%。

討論區互動事項(20%)

  • 全學期至少參與5次,文字內容須針對討論議題進行討論,每次評量比重4%。
  • 討論區分成2個,一個是ewant的課程討論區,另一個是facebook課程粉絲專頁:中草藥與生活的奇幻旅程 https://www.facebook.com/groups/846317135457823/?fref=ts

通过标准


Course grade pass:70Grade Memo:max grade 100 point

先修科目或先备能力

具備高級中學以上的中文閱讀能力,擁有基礎自然科學及生物科學相關領域之知識。

建议参考书目

1. 張永勳、何玉鈴、黃世勳:中藥學概論,文興出版事業有限公司,2008。

2. 闕甫伈、鄧正賢、李明明:現代中藥學,華格那企業,2009。

3. 顧祐瑞:中醫食療與養生,揚智文化事業股份有限公司,2014。

4. 顧祐瑞:常用中藥藥材及方劑學,五南圖書出版股份有限公司,2008。

常见问答集

★​本課程結業證書需收工本費用500元

其它

本課程證書費用:500元

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