ข้อมูล

จุดมุ่งหมายรายวิชา

1. 了解並區分蔬菜原料特性和加工製程及產品。
2. 了解水果原料特性和加工製程及產品。
3. 了解發酵技術和發酵農產品之加工。
4. 能設計一種蔬果產品的加工流程及產品，並繳交書面報告和實作影片。

ตารางเรียน

รูปแบบการเรียนการสอน

本課程分為六個主要單元，每個單元將由數個小單元所組成，每個小單元提供一段10~15分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供形成性評量、期末考、作業，以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容，考核標準請參見「評分標準說明」。

ระดับคะแนนในรายวิชา

本課程透過教學影片、形成性評量、討論活動、同儕互評、期末筆試等多元評量方式，在課程各階段隨時掌握學員之學習成效。配分方式如下：

影片觀賞：20%

小試身手：10%

每週課後測驗：20%

同儕互評：20%

期末測驗卷：20%

討論區互動：10%

ผลการเรียนที่ผ่านเกณฑ์

รายวิชาหรือทักษะที่มีก่อนเรียน

食在安心(實用篇)。