中餐健康厨房(收费课程-试读)
教师: 李木生
2021/10/21~2022/11/01
报名截止日期:2022/11/01
8时数/8周次 (已经开始)

概要

正式课程请至【中餐健康厨房(收费课程)】报名

中餐健康厨房是去除传统中餐的高温油炸、煎烤、腌制、烟熏以及过多调味的烹调方式,教导大家更健康、能吸收更多营养的中式烹调手法。在国内的家庭厨房,三餐仍然以中式饮食为主,学完本课程,期望烹饪者与食用者都能安心的享用每一餐。


课程特色:
  • 能适合所有身体健康的学习者,也能适合有特殊饮食需求的学习者
  • 采用全天然、健康、无添加物的中餐烹调手法
  • 能学习如何用不同的食材组合,减少过度的烹调,保留最多的营养

课程目标

1.能使學習者學會多種不同的健康烹調與中式菜餚
2.能同時學會與了解人體健康與烹調科學的關係
3.將健康、安心無負擔的中餐烹調帶入生活中

授课教师

教師姓名:李木生

現任:國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科 助理教授級專技人員

授課領域:港式飲茶、蔬食點心、米、麵食製作

學歷:義守大學管理學院 觀光餐旅組 碩士

經歷:

      高雄寒軒大飯店主廚

      高雄中信大飯店副領班

      技術士技能檢定丙級中餐烹調-葷食之監評委員

课程进度表

第1周:健康蔬食

第2周:元气粥品

第3周:发酵食品在中餐的应用

第4周:中式地中海饮食

第5周:养生药膳与煲汤

第6周:舒肥烹调在中餐的应用

第7周:期末作业缴交

第8周:交流与学习心得回馈

上课形式

本課程為線上教學方式授課,提供教學影片、電子書,課程每週都有對應教學主題的線上討論區,提供學習者提問。 透過線上測驗與期末作業,作為學習成果驗收以及完課標準的依據。

评分标准

60分為通過,給予完課證明
線上測驗50%、期末作業50%

通过标准


Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point

先修科目或先备能力


其它

通過本課程即可免費下載修課通過證明
如何申請及下載證書?