层出不穷的食品安全问题犹如人生大宅门，【现代柯南之食安大宅门】课程二大特色一次满足学员对于知识与检验的好奇心，包含 (1) 从基础概念到生活应用及(2)知识解说外加实验室检验操作实景。本课程从基础到应用，将以案例分析的方式带领学员们了解毒理学基本概念、药物动力学、接着讨论四大生活常见食品安全问题 (蔬果中残留农药、食品中毒、食品添加物及基因改造食品)，从生活实例中正确学习健康风险评估，面对生活中无所不在的食品安全问题。
本課程的教學目標:提供學員對於食品安全的瞭解，從食品檢驗的角度，建立正確的觀念。
林惠茹 老師
教師簡介：
慈濟大學醫學檢驗生物技術學系 副教授
研究與專長領域 : 藥毒物檢驗、質譜分析、臨床生化學
檢驗專業證照 :醫事檢驗師執照、醫事檢驗臨床指導教師證書
教學榮譽: 慈濟大學101、104學年度校級教學優良教師獎
課程團隊: 數位教學設計師林宥甄、後製剪輯師陳怡萱、蔡侑霖、何千潁、廖珮辰、林聖軒
第1周:第1周-踏出食品安全的第一步
第2周:第2周-毒理动力学
第3周:第3周-作业1制作及缴交
第4周:第4周-蔬果中残留农药
第5周:第5周-食品中毒
第6周:第6周-食品添加物
第7周:第7周-基因改造食品
第8周:第8周-作业2制作及缴交
第9周:第9周-倒数第2周进度冲刺周及总结回馈
第10周:第10周-最后冲刺周
【现代柯南之食安大宅门】课程将带领学员从『基本毒理概念』，了解风险评估的基本名词、计算方式；接着引入『毒理动力学』的知识，了解摄入方式的不同会影响毒药物进入人体的比率等特性；在课程第三周起，将以常见食品安全议题，『蔬果中残留农药』、『食品中毒』、『食品添加物』及『基因改造食品』四大常见议题，以生活实例方式揭开序幕，带领学员们从生活中活用毒理知识，面对生活中无所不在的食品安全问题。
本課程分為6個主要單元，每個單元將由數個小單元所組成，每個小單元提供一段3-8分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供隨堂測驗，以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容，另安排作業用以考核學習成果，考核標準請參見「評分標準說明」。
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作業評分:以同儕互評評分方式進行
本課程無須背景知識，適合所有對食品安全有興趣的學習者修習。
Toxicology (ISBN:978-007-176923-5)
番茄一號 (ISBN:957-32-4685-6)
從土地到餐桌上的恐慌 (ISBN: 978-986-272-719-5)
欺騙的種子 (ISBN: 978-986-235-165-9)
★取得『現代柯南課程證書』三大密技: 1好作業要及時繳、2每週測驗細心答、3討論區議題要勇於提出獨家見解
本課程證書費用：500元
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