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鯊魚被稱為活化石，在地球上存活的歲月據保守估計至少達3.5億年。鯊魚傳統上就是漁獲利用的對象，台灣對於鯊魚的利用更可往前推超過3000年，利用的方式更是多元。鯊魚在海洋生態環境之中被認為是位居食物鏈頂端的物種，基本上牠幾乎是沒有天敵的，如今卻因為面臨長期超限的漁獲壓力，加上他晚熟、成長緩慢、繁殖能力弱等的生物學特性，導致保育的浪潮如排山倒海而來，"吃"或"不吃"成了兩難。鯊魚在台灣漁業中一直扮演著相當重要的角色，長期以來對於鯊魚的研究更是不遺餘力，研究成果是豐碩的，同時台灣對於鯊魚保育工作亦做出不少貢獻。本課程將利用6小時的時間針對軟、硬骨魚類之間的差異，鯊魚的生態特性，鯊魚的分類介紹，鯊魚的漁獲及利用方式，鯨鯊在台灣的研究情形以及鯊魚的保育議題逐一細說分明。