**本課程開放一般大眾選修亦為跨校通識數位課程，111-2學期 學分認抵學校：國立東華大學、國立臺灣海洋大學
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1.正確的藥膳食療概念
2.藥膳的製作
3.藥膳配合季節變化的選擇
4.不同年齡時期之藥膳
5.月子藥膳與產後飲食調養
教師簡介
現職：
慈濟大學 學士後中醫學系 助理教授
衛生福利部 臺灣中藥典 編修委員
花蓮慈濟醫院 藥劑部 中藥局 顧問
花蓮縣藥師公會 顧問
花蓮縣藥師公會 中藥發展委員會 主任委員
中華藥用植物學會 理事
學歷：
中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學博士
中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學碩士
中國醫藥大學 藥學系 藥學士
經歷：
中國醫藥大學 (中醫學系/學士後中醫學系/藥學系/中藥資源學系) 中藥炮製學 教學助理 (2000-2010)
仁德醫護管理專校 兼任講師 (2004)
亞洲大學 保健營養生技系 兼任講師 (2006-2010)
亞洲大學 保健營養生技系 兼任助理教授 (2010~2012)
弘光科技大學 生物科技系/護理系 兼任助理教授 (2011~2012)
單元 1:藥膳食療基礎理論
單元 2:中藥與藥膳食療
單元 3:藥膳的製作
單元 4:四季變化與藥膳的選擇
單元 5:不同年齡時期之藥膳應用
單元 6:作月子的飲食宜忌及傳統
單元 7:常見月子藥膳、粥品、茶飲
單元 8:常見中藥香料及香料在滷味之應用
單元 9:【藥膳學】期末測驗 05月 01日 - 05月 15日
課程設計中包含：醫食療以及營養寶典兩大主題，以理論搭配實作的呈現方式，將食療的正確觀念傳遞給學員，更透過營養師的專業解說，使食療的應用及知識更為延展。
每個單元設計營養小百科，中醫藥的知識，讓學習者可以獲得相關知識，學習更容易。
平時作業：1次，佔總成績20%
平時測驗：8次，佔總成績25%
平時討論區：8次，佔總成績35%
期末測驗：1次，佔總成績20%
具備高級中學以上的中文閱讀能力，擁有基礎自然科學及生物科學相關領域之知識。
本課程證書費用：500元
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