中藥的加工源自於火的使用，利用各種不同的加熱方法優化藥材品質丶增加功效丶降低毒性丶便於使用與貯存。而本課程即是利用日常生活中廚房內的蒸、煮、炒、炸的烹飪技術，說明中藥加工的方法，再透過藥廠之實務影片，讓學員更深刻體會中藥加工方法的進步與中藥品質控管。
利用日常生活中應用炮製技術之經驗，說明中藥炮製技術及臨床應用的重要性，讓民眾了解，草木樹皮雖可以為藥，但須經過嚴謹的加工炮製，才可以當中藥使用，不如蔬菜可以任意烹煮使用，落實中藥用藥安全。
王靜瓊 教授
臺北醫學大學 藥學系 教授臺北醫學大學 生藥學研究所 所長
李佳蓉 助理教授
單元 1:課程介紹
單元 2:起源與原理
單元 3:炮製技術的應用
單元 4:一般修製（上）
單元 5:一般修製（下）
單元 6:水製
單元 7:火製（一）
單元 8:火製（二）
單元 9:水火共製
單元 10:特殊炮製
將根據明代陳嘉謨【本草蒙筌】記載：『凡藥製造，貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失。製四：有煅、有炮、有炙、有炒不同; 水製三：有漬、或泡、或洗之弗等; 水火共製造者：若蒸、若煮而有二焉，餘外製雖多端，總不離此二者。』，及明代繆希雍、莊歛共著之【炮炙大法】記載之炮炙十七法作為主要課程內容依據，其炮製技術步驟圖將參考明代『補遺雷公炮製便覽』書之圖片
課程內容承襲了中藥概論、本草學，仍以三位主人翁於藥膳餐廳、中醫診所及中藥廠的日常生活互動當故事主軸，以2D卡通及影片依序講解起源、一般修治、水製、火製、水火共製及特殊加工。希望透過此圖像化丶影像化可讓學員中藥加工的奧妙
平時測驗： 100%
本課程無需先備能力。對中藥炮製有興趣者皆可參加。
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