點食成金-畜產加工(2022秋季班)
Teacher: 林榮信,李意娟,陳裕文
2022/09/05~2022/12/31
Registration deadline:2022/12/31

Summary

本課程各單元先介紹肉品、蛋品、蜂產品原料特性,再介紹加工製程與食品實作。讓學員了解一般肉品加工製程、蜂、牛乳和蛋的挑選與處理方式。

Course Object

  1. 了解並區分肉品特性和加工技術及產品
  2. 了解乳品和蛋品特性和加工技術及產品。
  3. 了解蜂產品特性和加工技術及產品。
  4. 能設計一種動物產品(肉品、乳品、蛋品)的加工流程及產品。

Course Teacher Intro

教師姓名

任職學校

任職系所

職稱

林榮信

國立宜蘭大學

生物技術與動物科學系

教授

李意娟

國立宜蘭大學

生物技術與動物科學系

講師

陳裕文

國立宜蘭大學

生物技術與動物科學系

教授

Course Schedule

Unit 1:肉品加工(一)

Unit 2:肉品加工(二)

Unit 3:乳、蛋品加工(一)

Unit 4:乳、蛋品加工(二)

Unit 5:蜂產品加工(一)

Unit 6:蜂產品加工(二)

Course Mode

本課程分為六個主要單元,每個單元將由數個小單元所組成,每個小單元提供一段10~15分鐘的視頻影片。每週配合課程內容提供形成性評量、期末考、作業,以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容,考核標準請參見「評分標準說明」。

Course Grade

1.觀看課程全部的影片,佔總成績40%(依系統資料給分)

系統會依學員觀看每支影片的時間,來計算影片瀏覽率,作為觀看課程全部影片的成績,

要完整得看完影片,才會有成績,快轉看完影片,也是有算進影片瀏覽率的,

但如果是"跳"轉,那跳過的那段,就不會有影片瀏覽的成績。

※要注意的是,點課程地圖上的影片,課程地圖上的框框被勾選起來,並不表示已完成影片觀看。


2.小試身手:30%

3.每週課後測驗:30%

Grade Required


Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point

Course Ability

食在安心(實用篇)。

Certificate information

本課程證書費用:500元

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