本課程旨在系統性介紹運動營養的核心知識，聚焦於水分與電解質補充、常見運動增補品應用，以及針對團隊運動與耐力運動的實務營養建議，協助學員瞭解如何透過正確的營養策略，提升運動表現並維持身體健康。課程首先說明人體水分與電解質的基本生理角色，解析水分在運動中流失的生理機制、流汗速率的影響因子及常見的補水策略，並探討如何運用運動飲料中碳水化合物與電解質的適當組成，有效維持體液平衡並預防低血鈉症等風險。
在增補品單元，課程將介紹常見的運動增補劑，如肌酸、丙胺酸、HMB、咖啡因及硝酸鹽等，討論其生理作用、使用時機、劑量與科學實證，並強調正確的選用原則及潛在副作用，協助學員建立對於增補品的正確認知。團隊運動與耐力運動單元則著重於不同運動型態下的能量與營養需求差異，包含碳水化合物、蛋白質與脂肪的攝取策略，以及比賽前、中、後的補充原則，並融入比賽實務中的水分與能量補給安排，讓學員能將理論與實際操作結合。
整體課程結構兼顧理論基礎與應用實務，適合體育相關科系學生、運動員、教練與對運動營養有興趣者修習。課程特色在於以最新研究為依據，強調實證與個別化調整，培養學員具備分析、應用與規劃個人化運動營養方案的能力，為未來運動表現與健康管理奠定專業基礎。
#醫療保健
本課程以運動營養為主題，系統性介紹運動中水分與電解質補充的原理、常用運動增補品的種類與應用，以及針對不同運動型態（如團隊運動與耐力運動）之實務營養策略。課程內容首先說明人體水分與電解質的基本生理角色、流汗與補水機制及適當補給方法，協助學生理解補水對運動表現的重要性及低血鈉症等風險的預防。其次，課程也介紹肌酸、丙胺酸、HMB、咖啡因、硝酸鹽等常見運動增補劑，分析其作用機轉、最佳使用時機與安全注意事項，培養學生判斷與評估增補品使用的能力。
在團隊運動與耐力運動單元中，學生將學習如何依據不同運動的特性與需求，規劃碳水化合物、蛋白質與脂肪的攝取分配，設計比賽前、中、後的補給策略，並能因應環境與賽制條件調整補水與補能安排，提升實務操作能力。
課程目標在於幫助學生建立：
1. 基礎運動營養觀念：理解水分與電解質對人體生理功能與運動表現的重要性。
2. 正確使用增補品的判斷力：認識不同類型運動增補品的作用、劑量與適用族群，培養科學化選用能力。
3. 應用與設計能力：能依據運動種類、強度與環境，規劃個人化或團隊化的營養補給計畫。
4. 實證與風險管理觀念：以最新運動營養研究為依據，瞭解如何安全管理補給與增補品使用，降低風險並強化效益。
教師簡介
余思賢老師是國立宜蘭大學休閒產業與健康促進學系的教授，學術主修涵蓋運動科學、人體解剖學、運動處方與運動傷害防護等領域，擁有臺北市立體育學院體育學博士學位。
教學方面開設多門熱門課程，如運動生理學、重量訓練、體重控制與體型雕塑，以及運動與疾病預防等，深受學生好評。同時積極參與體能與健康促進研究，成果斐然，曾獲宜蘭大學108年度研究績優獎。多年來，專注於探究運動對肌力、疲勞及健身成效的影響，並常帶領團隊執行耐力與阻力訓練相關實驗。教學風格兼具實務與理論，兼顧科學基礎與動手操作，致力於讓學生在健康促進與運動實務中都能扎實成長
單元 1:水分與電解質補充
單元 2:常用運動增補品(一)
單元 3:常用運動增補品(二)
單元 4:耐力運動之運動營養建議
單元 5:團隊運動之運動營養建議(一)
單元 6:團隊運動之運動營養建議(二)
單元 7:期末測驗
本課程以「運動營養」為主軸，內容分為四大模組，循序漸進帶領學生掌握運動中水分補充、電解質平衡、常用增補品應用及不同運動型態的營養調配。
1.首先，課程從人體水分與電解質平衡出發，介紹水分在人體的分布、流失及吸收調節機制，說明流汗過程中的鈉與其他電解質流失，以及脫水與低血鈉對運動表現的影響。學生將學習如何使用尿液顏色、體重變化等簡易指標評估水合狀態，並依據個人流汗速率，設計運動前中後的水分補充策略。
2.探討常見運動增補品，如肌酸、丙胺酸、HMB、咖啡因、硝酸鹽、BCAA等，解析其生理機轉、科學證據、適用對象與安全使用劑量，並強調任何增補品均無法取代完整均衡的日常飲食。學生將學會分析增補品是否適合個人或運動項目，培養正確選用及風險管理能力。
3.團體運動營養，探討足球、籃球、棒球等團體運動的生理特性、比賽型態、重複衝刺能力（RSA）及常見能量系統交替運用。課程將說明團隊運動中碳水化合物、蛋白質攝取與水分補充的規劃，包含比賽前的肝醣超補、比賽中飲食補給與比賽後的快速恢復。
4.耐力運動營養，涵蓋從馬拉松、鐵人三項到超級耐力賽事的訓練與補給需求，重點包括碳水化合物儲備、比賽中補給站安排、蛋白質與脂肪攝取建議及高溫或高海拔環境下的調整策略。
綜合以上模組，課程安排兼顧理論與實務，期望學生具備分析、設計與執行個人化或團體化營養計畫的能力，成為支持運動表現的專業基礎。
本課程適合體育相關學系學生、運動員、教練及對運動營養有興趣者，期望透過理論與實務並重的內容，培養學生具備運動營養分析、規劃與執行的基礎專業能力
本課程透過多元評量方式，在課程各階段隨時掌握學員之學習成效。配分方式如下：
形成性評量 40 %
期末測驗 60 %
本課程之及格標準為60分。
建議有營養學、運動生理學基礎的學習者修習。
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