本课程旨在系统性介绍运动营养的内核知识，聚焦于水分与电解质补充、常见运动增补品应用，以及针对团队运动与耐力运动的实务营养建议，协助学员了解如何通过正确的营养策略，提升运动表现并维持身体健康。课程首先说明人体水分与电解质的基本生理角色，解析水分在运动中流失的生理机制、流汗速率的影响因子及常见的补水策略，并探讨如何运用运动饮料中碳水化合物与电解质的适当组成，有效维持体液平衡并预防低血钠症等风险。
在增补品单元，课程将介绍常见的运动增补剂，如肌酸、丙胺酸、HMB、咖啡因及硝酸盐等，讨论其生理作用、使用时机、剂量与科学实证，并强调正确的选用原则及潜在副作用，协助学员创建对于增补品的正确认知。团队运动与耐力运动单元则着重于不同运动型态下的能量与营养需求差异，包含碳水化合物、蛋白质与脂肪的摄取策略，以及比赛前、中、后的补充原则，并融入比赛实务中的水分与能量补给安排，让学员能将理论与实际操作结合。
整体课程结构兼顾理论基础与应用实务，适合体育相关科系学生、运动员、教练与对运动营养有兴趣者修习。课程特色在于以最新研究为依据，强调实证与个别化调整，培养学员具备分析、应用与规划个人化运动营养方案的能力，为未来运动表现与健康管理奠定专业基础。
#医疗保健
本課程以運動營養為主題，系統性介紹運動中水分與電解質補充的原理、常用運動增補品的種類與應用，以及針對不同運動型態（如團隊運動與耐力運動）之實務營養策略。課程內容首先說明人體水分與電解質的基本生理角色、流汗與補水機制及適當補給方法，協助學生理解補水對運動表現的重要性及低血鈉症等風險的預防。其次，課程也介紹肌酸、丙胺酸、HMB、咖啡因、硝酸鹽等常見運動增補劑，分析其作用機轉、最佳使用時機與安全注意事項，培養學生判斷與評估增補品使用的能力。
在團隊運動與耐力運動單元中，學生將學習如何依據不同運動的特性與需求，規劃碳水化合物、蛋白質與脂肪的攝取分配，設計比賽前、中、後的補給策略，並能因應環境與賽制條件調整補水與補能安排，提升實務操作能力。
課程目標在於幫助學生建立：
1. 基礎運動營養觀念：理解水分與電解質對人體生理功能與運動表現的重要性。
2. 正確使用增補品的判斷力：認識不同類型運動增補品的作用、劑量與適用族群，培養科學化選用能力。
3. 應用與設計能力：能依據運動種類、強度與環境，規劃個人化或團隊化的營養補給計畫。
4. 實證與風險管理觀念：以最新運動營養研究為依據，瞭解如何安全管理補給與增補品使用，降低風險並強化效益。
教師簡介
余思賢老師是國立宜蘭大學休閒產業與健康促進學系的教授，學術主修涵蓋運動科學、人體解剖學、運動處方與運動傷害防護等領域，擁有臺北市立體育學院體育學博士學位。
教學方面開設多門熱門課程，如運動生理學、重量訓練、體重控制與體型雕塑，以及運動與疾病預防等，深受學生好評。同時積極參與體能與健康促進研究，成果斐然，曾獲宜蘭大學108年度研究績優獎。多年來，專注於探究運動對肌力、疲勞及健身成效的影響，並常帶領團隊執行耐力與阻力訓練相關實驗。教學風格兼具實務與理論，兼顧科學基礎與動手操作，致力於讓學生在健康促進與運動實務中都能扎實成長
单元 1:水分与电解质补充
单元 2:常用运动增补品(一)
单元 3:常用运动增补品(二)
单元 4:耐力运动之运动营养建议
单元 5:团队运动之运动营养建议(一)
单元 6:团队运动之运动营养建议(二)
单元 7:期末测验
本课程以「运动营养」为主轴，内容分为四大模块，循序渐进带领学生掌握运动中水分补充、电解质平衡、常用增补品应用及不同运动型态的营养调配。
1.首先，课程从人体水分与电解质平衡出发，介绍水分在人体的分布、流失及吸收调节机制，说明流汗过程中的钠与其他电解质流失，以及脱水与低血钠对运动表现的影响。学生将学习如何使用尿液颜色、体重变化等简易指针评估水合状态，并依据个人流汗速率，设计运动前中后的水分补充策略。
2.探讨常见运动增补品，如肌酸、丙胺酸、HMB、咖啡因、硝酸盐、BCAA等，解析其生理机转、科学证据、适用对象与安全使用剂量，并强调任何增补品均无法取代完整均衡的日常饮食。学生将学会分析增补品是否适合个人或运动项目，培养正确选用及风险管理能力。
3.团体运动营养，探讨足球、篮球、棒球等团体运动的生理特性、比赛型态、重复冲刺能力（RSA）及常见能量系统交替运用。课程将说明团队运动中碳水化合物、蛋白质摄取与水分补充的规划，包含比赛前的肝糖超补、比赛中饮食补给与比赛后的快速恢复。
4.耐力运动营养，涵盖从马拉松、铁人三项到超级耐力赛事的训练与补给需求，重点包括碳水化合物储备、比赛中补给站安排、蛋白质与脂肪摄取建议及高温或高海拔环境下的调整策略。
综合以上模块，课程安排兼顾理论与实务，期望学生具备分析、设计与运行个人化或团体化营养计划的能力，成为支持运动表现的专业基础。
本课程适合体育相关学系学生、运动员、教练及对运动营养有兴趣者，期望通过理论与实务并重的内容，培养学生具备运动营养分析、规划与运行的基础专业能力
本課程透過多元評量方式，在課程各階段隨時掌握學員之學習成效。配分方式如下：
形成性評量 40 %
期末測驗 60 %
本課程之及格標準為60分。
建議有營養學、運動生理學基礎的學習者修習。
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