市面上保健食品琳瑯满目，该如何聪明选择、避免踩雷？本课程将以通俗易懂又具科学深度的方式，带领学生全面认识保健食品的世界，从功能性成分来源、生理作用机转、科学证据，到台湾与国际的法规规范与标章制度，循序渐进创建正确的判读能力。以生活中常见的产品为例，如益生菌、胶原蛋白、叶黄素等，解析其成分背后的原理、适用对象与常见迷思，同时说明产品标示的意涵与安全审查机制。帮助培养健康消费观念与基本科学素养，成为能为自己与他人健康把关的现代公民与知识型消费者。
#医疗保健
1.了解保健食品產業發展狀況
2.幫助學員了解何謂保健產品及相關法規
3.釐清健康產品與保健產品
4.健康食品的安全性評估
5.如何正確選擇保健食品
教師簡介
許惠貞老師現任國立宜蘭大學生物技術與動物科學系副教授，國立臺灣大學動物學博士學位，專長於細胞生物學、病毒學及腫瘤分子生物學。教學領域涵蓋分子生物學、生物化學、腫瘤生物學、保健食品概論、伴侶動物健康與老化照護等多門課程。現任教學發展中心主任，多年來致力於提升教學品質，多次榮獲教學傑出教師與優良導師等殊榮，並執行教育部教學實踐研究計畫，積極推動實作導向的學習方式，幫助學生將理論應用於動物與健康科學領域。
单元 1:主题一、保健食品的定义
单元 2:主题二、相关法规概要 / 主题三、健康食品的安全性及功能性评估
单元 3:主题四、保健食品产业发展
单元 4:主题五、正确选择保健食品
单元 5:主题五、正确选择保健食品
单元 6:主题六、时事议题讨论与案例分析
单元 7:期末测验
本课程从科学原理、法规制度与实务应用等多重面向，系统性介绍保健食品相关知识。内容涵盖常见功能性成分的营养特性与生理作用、国内外保健食品之定义与分类、法规规范（如标示规定、安全性评估与健康声明审查）、以及实际市场产品之案例与创新策略。帮助学员了解保健食品的种类和功能，分辨保健食品的真伪和优劣，选择适合自己的保健食品，达到安全和有效的保健目的。
本課程透過多元評量方式，在課程各階段隨時掌握學員之學習成效。配分方式如下：
觀看影片 20 %
形成性評量 50 %
期末測驗 30 %
本課程之及格標準為60分。
本課程無須背景知識，適合所有對保健食品有興趣的學習者修習。
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