臺南，是一個什麼樣的城市？是古城、新都、還是神仙府？ 臺南，留存你腦海裡的印象是什麼？是家鄉、古蹟名勝、美食小吃、街巷漫遊，還是從容閒逸？ 臺南，曾經因著地形與時空的偶合，將其推上歷史的舞台，成為東西方的兵家必爭之地 ; 然而隨著後浪的推進與地形的演變，褪下了首府的冠袍履帶，成為現代都會中的沒落貴族。四百年的發展，幾乎是具體而微的一部臺灣開發史。臺南，有著仕紳人家的優雅，也有謎漾神秘的身世 ; 在悠然從容的生活步調中，處處流露品味與不凡。出生於臺南，並在當地生活、寫作40年的作家葉石濤，如此的描繪臺南：一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。對於這樣一座堪稱台灣最古老的城市，你會用什麼樣的觀點，來透視臺南？會以什麼樣的腳步，去走訪臺南？ 本課程將帶您從「食衣住行」的角度，一步步解開臺南的身世之謎，也帶您深入其境地體驗臺南的滄海桑田、人事變幻，同時更與您一起期待、建造臺南的新傳奇。本課程的特色與目標如下：」
(1) 從食、衣、住、行四方面深入認識臺南，並進行數位典藏。讓學習者能透過磨課師，運用3C設備幾個按鈕、幾個步驟，即可認識臺南之庶民生活。
(2) 從歷史發展的軌跡，探尋臺南未來發展方向；讓學習者瞭解台灣400年的文明發展，以及中西文明對臺南文化的影響。
(3) 從不同移民聚落，讓學習者觀察外來移民對臺南文化帶來的改變與衍生。
(4) 從老屋古蹟及傳統產業的變革，讓學習者探究新概念與舊文化結合的可行性與多樣面貌。
(5) 從臺灣府到臺南市，教師與學生一起探尋「舊風華」與「新亮點」的宜居城市與深度旅遊策略。
孫逸民
中華醫事科技大學 資管系教授
王靖婷
中華醫事科技大學 長照系助理教授
張福林
中華醫事科技大學 醫技系副教授
傅清雪
中華醫事科技大學 幼保系助理教授
彭家源
中華醫事科技大學 運休系助理教授
第1週:Living @ Tainan：咱的土地咱的水
第2週:Living @ Tainan：咱的故鄉咱的夢(上)
第3週:Living @ Tainan：咱的故鄉咱的夢(下)
第4週:Eating @ Tainan：品食古早臺南味
第5週:Eating @ Tainan：縈繞舌尖驚嘆號
第6週:Wearing @ Tainan：古風承襲繡巧心
第7週:Traveling @ Tainan：府城漫步時光迴
第8週:Traveling @ Tainan：輕車簡船從容遊
(1) 結合跨領域不同專長教師，一起帶領學生研讀「臺南學」。這令人期待的課程內容是由老師與學生共同投入跨領域的多元學習。教師參與課程的方式有分工亦有合作；定期的讀書會研讀跨領域之書籍及影帶，這群老師會做出什麼樣的磨課師。
(2) 本課程將呈現出臺南這個歷經荷蘭、明清、日領、國民政府不同時期的老城，上百年來在不同的政權統治下生活，及接受各種族群文化的洗禮，所孕育出來特有的生活環境與文化魅力。
(3) 透過食、衣、住、行的歷史發展軌跡，呈現臺南文化—具體而微的台灣文化之多重面貌；透過食、衣、住、行的新舊變革，探討臺南文化，乃至台灣文化之未來發展；透過食、衣、住、行的庶民生活面貌，呈現並探討臺南特有的「慢活」「知足」心靈交流與生活哲學。
(4) 透過數位化的教材統整，讓「臺南學」走出學術金字塔，導向庶民生活圈。再透過無遠弗屆的網路，行銷臺南，讓全世界的學生同時看見臺南「舊風華」與「新亮點」。
本課程共計進行八週(八個主要單元)，每週由數個小單元組成，每個小單元之後，會有隨堂測驗，幫助學員快速確認學習成效。且每週之單元並設計作業及討論形式，以考核學習狀況。考核標準請參見「評量方式」
1.各週線上測驗成績均達70以上，期末總成績成績達75分以上(所有測驗不得缺考)
2.能積極參與議題討論，並有繳交作品者，將給予特別加分與獎勵
1.綜合性通識課程學生、台文系、文教系、休閒系、觀光系、文創系等相關科系之外校師生(含本校學生，並能實施翻轉教室方式教學)
2.旅遊業、民宿業相關業者
3.對台灣文化有興趣之全球民眾
4.先備知識：對華語有聽說讀寫能力。
本課程證書費用：500元
如何申請證書？
1.點選右上方的「小白人」。
2.點選「證書下載」。
3.畫面即會轉到申請證書系統中，請點選「我要申請證書」。
4.點選「我要搜尋」開始申請證書。
詳細證書下載流程說明請點這裡