บทคัดย่อของ 現代柯南-食安大宅門

現代柯南-食安大宅門

อาจารย์: 林惠茹

2016/09/05

บทคัดย่อ

層出不窮的食品安全問題猶如人生大宅門，【現代柯南之食安大宅門】課程二大特色一次滿足學員對於知識與檢驗的好奇心，包含 (1) 從基礎概念到生活應用及(2)知識解說外加實驗室檢驗操作實景，。本課程從基礎到應用，將以案例分析的方式帶領學員們了解毒理學基本概念、藥物動力學、接著討論四大生活常見食品安全問題 (蔬果中殘留農藥、食品中毒、食品添加物及基因改造食品)，從生活實例中正確學習健康風險評估，面對生活中無所不在的食品安全問題。

จุดมุ่งหมายรายวิชา

本課程的教學目標:提供學員對於食品安全的了解，從食品檢驗的角度，建立正確的觀念。

ข้อมูลผู้สอน

林惠茹老師

教師簡介：

慈濟大學醫學檢驗生物技術學系副教授

研究與專長領域 : 藥毒物檢驗、質譜分析、臨床生化學

檢驗專業證照 :醫事檢驗師執照、醫事檢驗臨床指導教師證書

教學榮譽: 慈濟大學101學年度校級教學優良教師獎

課程團隊: 數位教學設計師林宥甄、後製剪輯師陳怡萱、蔡侑霖、何千潁、廖珮辰、林聖軒

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ตารางเรียน

第1週:踏出食品安全的第一步

第2週:毒理動力學

第3週:蔬果中殘留農藥

第4週:食品中毒

第5週:食品添加物

第6週:基因改造食品

第7週:優良作業展示、議題討論

เนื้อหารายวิชา

【現代柯南之食安大宅門】課程將帶領學員從『基本毒理概念』，了解風險評估的基本名詞、計算方式；接著引入『毒理動力學』的知識，了解攝入方式的不同會影響毒藥物進入人體的比率等特性；在課程第三周起，將以常見食品安全議題，『蔬果中殘留農藥』、『食品中毒』、『食品添加物』及『基因改造食品』四大常見議題，以生活實例方式揭開序幕，帶領學員們從生活中活用毒理知識，面對生活中無所不在的食品安全問題。