課程資訊

課程目標

「飲食與文化」是個較為活潑的課程，可以培養主動、積極與富創造力的現代公民，俾以養成自我學習的能力。本課程以「人文關懷」為出發點，除讓學子瞭解中外飲食與生活文化的歷史發展特質，也期望學子透過在地探索與實地品嚐，而對臺灣（高雄）飲食文化發展的認知有不同於既定印象。這些方式，能回應教育部公民核心能力強調的「公共性、多元性、自主性」精神。

課程進度表

評分標準

• 作業：（進行方式及成績比例）

1. 閱讀指定教材或蒐集飲食新聞：20%
2. MOOCs教學平台回覆討論：30%

• 期中考：（範圍、方式及成績比例）

採取筆試，以前八週的課程進度為主，佔20%。

• 期末考：（範圍、方式及成績比例）

採取MOOCs作答，以本學期課程進度為主，佔30%

通過標準

先修科目或先備能力

無　

建議參考書目

1. （日）一青妙、陳惠莉譯，日本媽媽的台菜物語，台北：聯經，2014
2. 王仁湘，飲食與中國文化，北京：人民出版社，1999。 
3. 王賽時，中國酒史，濟南：山東大學出版社，2010。 
4. 吳娟娟，老中醫不傳的食療秘方，台北北：紅螞蟻，2008。
5. 吳智和，茶藝掌故，台北：華岡出版社，1992。 
6. 宏碩文化事業股份有限公司， 大街小食：全台21處熱門夜市美味大搜查，台北：臺灣觀光局，2008。 
7. 李開周，吃一場有趣的宋朝飯局，台北：時報文化，2015
8. 林乃燊，中國古代飲食文化，台北：臺灣商務印書館，1995。 
9. 柳萌，煮茶與品茗，北京：中國文聯，2003。 
10. 焦桐，臺灣飲食文選，台北：二魚文化，2008。