中草药与生活的奇幻旅程课程内容具实用价值，本课程将以三年为目标进行规划。 第一年课程经由介绍中草药从古代现在的运用（包含采集食用、加工、临床运用等方式），打破现代一般民众对中草药认知及使用上的迷思，让学员能对生活周遭所食用的辛香料、药膳材料及养生茶饮等，凡是以中草药为主题的素材有初步了解，通过视频教学介绍实验操作及上课交互方式引导学员，期望借由中草药与生活的学习旅程，能提高学员正确使用中草药的知识。 第二年将规划实务课程，介绍台湾常见易混淆中草药，配合民众所关心的食安问题，说明中草药选购、处理及食用等议题。 第三年拟搜集前二年学员的课后回馈意见，课程内容深度逐年增加，针对修课对象与目标作高端课程的规划，进一步对未来广大中药经营市场及生技产业，培育中草药及生物技术人才。 本课程将引用故事，帮助学员了解中草药的历史与生活应用，并打破大众对中草药的常见迷思，让大家能真正了解中草药。在每个单元结束后，会以2分钟介绍常见中草药（如：红枣、当归…），更贴近学员需求，与生活息息相关的知识。
本課程藉由教材閱讀、中草藥園導覽、養生茶飲調配及影片欣賞等多元教學法，介紹日常生活中常見之中草藥，包括校內之藥用植物及中藥店常用之中藥材，讓學員瞭解中藥概念及一般應用原則，對中藥的性味、功能及其主治有所認識，應用中藥進行疾病防治和養生保健應用於臨床及日常生活。
本課程著重於教導學員學習中藥基本概念及一般使用原則，並介紹各種中藥的基原、性味功能、藥理、用法及其禁忌，冀使學員瞭解如何正確應用中藥進行疾病防治和養生保健。本課程安排從中藥基本理論、中藥網路資源、藥用植物資源、中藥炮製、藥膳、茶飲及中草藥養生保健作摘要介紹，使學員對日常生活周遭之中藥有更正確之認識。提供學員於中醫藥相關產業技術之技能與知識，在專業素養之外結合養生與中草藥應用的課程學習，提升學習興趣，增加學員對中草藥的認識及功效。
教師姓名：賴尚志
現職：慈濟大學 學士後中醫學系 助理教授 衛生福利部 臺灣中藥典 編修委員 花蓮慈濟醫院 藥劑部 中藥局 顧問 花蓮縣藥師公會 顧問 花蓮縣藥師公會 中藥發展委員會 主任委員 中華藥用植物學會 理事
學歷：中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學博士 中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學碩士 中國醫藥大學 藥學系 藥學士
經歷：中國醫藥大學 (中醫學系/學士後中醫學系/藥學系/中藥資源學系) 中藥炮製學 教學助理 (2000-2010) 仁德醫護管理專校 兼任講師 (2004) 亞洲大學 保健營養生技系 兼任講師 (2006-2010) 亞洲大學 保健營養生技系 兼任助理教授 (2010~2012) 弘光科技大學 生物科技系/護理系 兼任助理教授 (2011~2012)
1 Section:课程一 中草药的奇幻旅程(中草药概论介绍)
2 Section:课程二 神农尝百草(中草药的性能)
3 Section:课程三 窥探雷公的厨房(中药的炮制 )
4 Section:课程四 华佗医生馆(中草药的应用原理 )
5 Section:课程五 食尚玩家伊尹(中草药之香料的应用卤汁与卤包)
6 Section:课程六 大长今来啰(中草药在做月子中所扮演的角色)
7 Section:课程七 阿嬷的养生撇步(中医观点谈中草药对女性日常生活保健)
8 Section: 课程八 拈花惹草话台湾(台湾常见药用植物及药用植物资源)
教材单元设计源自简单与生活相关的中草药为题材，经由隐药于食的观念及深入浅出的介绍，如：中草药辛香料、药膳及茶饮的运用等；结合中草药与生活息息相关之议题，如：坐月子及养生保健。
課程分為七個主要單元，每個單元將由數個小單元所組成，每個小單元提供一段10~12分鐘的視頻影片。在影片中配合課程內容嵌入互動式小問題，學習者可直接在影片上作答，作答並分為
學習活動
單元練習：認識草藥，10~15選擇題，問答題3~4題。
課程討論：在want平臺討論區提問並互相討論，老師及助教們會提供 相關資訊回答學員們的問題。
學習評量
課後評量：課後簡單小測
歷程評量：利用平臺學習歷程紀錄教材閱讀率，並納入成績評量
期末考(20%)：1次，佔20%
線上學習測驗(80%)：共8次，每次10%。
具備高級中學以上的中文閱讀能力，擁有基礎自然科學及生物科學相關領域之知識。
1. 張永勳、何玉鈴、黃世勳：中藥學概論，文興出版事業有限公司，2008。
2. 闕甫伈、鄧正賢、李明明：現代中藥學，華格那企業，2009。
3. 顧祐瑞：中醫食療與養生，揚智文化事業股份有限公司，2014。
4. 顧祐瑞：常用中藥藥材及方劑學，五南圖書出版股份有限公司，2008。
※通過課程評核，將核發修業證明書(電子檔)，紙本證明書需酌收工本費。
本課程證書費用：500元
如何申請證書？
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