​药膳学(2023春季班)
教师: 賴尚志
2023/02/20~2023/05/15

概要

现代人生活压力与工作忙录,日益渐增,追求增进健康与防治疾病兼顾的饮食生活,在养生保健上显得格外重要。

[药膳学]课程将介绍,如何应用中医食疗来进行疾病防治和养生保健,在台湾生活富裕的社会,具有正确的饮食方式,不暴食豪饮而伤及身体。
课程包含:医食疗以及营养宝典两大主题,以理论搭配实作的呈现方式,将食疗的正确观念传递给学员,更通过营养师的专业解说,使食疗的应用及知识更为延展。


 **本课程开放一般大众选修亦为跨校通识数字课程,111-2学期 学分认抵学校:国立东华大学、国立台湾海洋大学

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课程目标

1.正確的藥膳食療概念

2.藥膳的製作

3.藥膳配合季節變化的選擇

4.不同年齡時期之藥膳

5.月子藥膳與產後飲食調養

授课教师

賴尚志 老師

教師簡介

現職:

慈濟大學 學士後中醫學系 助理教授

衛生福利部 臺灣中藥典 編修委員

花蓮慈濟醫院 藥劑部 中藥局 顧問

花蓮縣藥師公會 顧問

花蓮縣藥師公會 中藥發展委員會 主任委員

中華藥用植物學會 理事

學歷:

中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學博士

中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學碩士

中國醫藥大學 藥學系 藥學士

經歷:

中國醫藥大學 (中醫學系/學士後中醫學系/藥學系/中藥資源學系) 中藥炮製學 教學助理 (2000-2010)

仁德醫護管理專校 兼任講師 (2004)

亞洲大學 保健營養生技系 兼任講師 (2006-2010)

亞洲大學 保健營養生技系 兼任助理教授 (2010~2012)

弘光科技大學 生物科技系/護理系 兼任助理教授 (2011~2012)

课程进度表

单元 1:药膳食疗基础理论

单元 2:中药与药膳食疗

单元 3:药膳的制作

单元 4:四季变化与药膳的选择

单元 5:不同年龄时期之药膳应用

单元 6:作月子的饮食宜忌及传统

单元 7:常见月子药膳、粥品、茶饮

单元 8:常见中药香料及香料在卤味之应用

单元 9:【药膳学】期末测验 05月 01日 - 05月 15日

课程内容

课程设计中包含医食疗以及营养宝典两大主题,以理论搭配实作的呈现方式,将食疗的正确观念传递给学员,更通过营养师的专业解说,使食疗的应用及知识更为延展。

每个单元设计营养小百科,中医药的知识,让学习者可以获得相关知识,学习更容易。

评分标准

平時作業:1次,佔總成績20%

平時測驗:8次,佔總成績25%

平時討論區:8次,佔總成績35%

期末測驗:1次,佔總成績20%

通过标准


Course grade pass:70Grade Memo:max grade 100 point

先修科目或先备能力

具備高級中學以上的中文閱讀能力,擁有基礎自然科學及生物科學相關領域之知識。

其它

本課程證書費用:500元

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