营养不能少
教师: 駱菲莉,劉沁瑜,董家堯,邱雪婷,高彩華
2023/04/24~2023/06/18

概要

本课程以强化修课同学的营养与食品基础知识,以达到全龄健康为目的。课程分为六大主题,每个主题中有六个单元。六大主题包括婴幼儿、儿童与青少年、成人、高龄者及孕哺妇的营养状况、健康体位及饮食设计等,同时介绍安全食品的制备与保存。课程单元中由专家学者及专业营养师对特定主题进行讲解,并对食品与营养相关迷思进行解说。本课程融入均衡、健康、永续的饮食设计概念,期望学生在学习健康饮食的同时,兼顾环境的永续。

辅仁「全龄康健」系列课程为医学领域轻专业课程。
「身心篇」共有「身体不思议」、「营养不能少」与「心灵不简单」三门课程组成。
主要针对国人关心的人体知识、营养观念、食品安全、心理卫生等主题,提供全龄光谱:从出生、幼儿、青少年、成年、中年、妇女、银发族与老年的各项健康问题,期待国人从自身做起,获得正确的健康知识的学习,让自己身体维持康健,同时也能正确照顾家人朋友,提高国人健康。

未来更规划高端「动能篇」系列,运动及体健专业知识及保健技巧,另外也从电影为材料,深入浅出探讨疾病等相关议题,让医学专业知识科普化。

课程目标

1.營養面:認識各生命期的營養需求及飲食建議攝取,並了解如何維持健康體位及均衡健康飲食與素食的飲食設計,以建立良好及正確的營養飲食觀念。

2.食品面:建立正確選擇食品的觀念,並了解安全製備食品的方法、市售食品的製造流程、預防食品中毒的方法與台灣食品安全政策。


授课教师

 

 

 

 

 

駱菲莉 老師

輔仁大學營養科學系

副教授

劉沁瑜 老師

輔仁大學營養科學系

教授

董家堯 老師

輔仁大學營養科學系

助理教授

邱雪婷 老師

輔仁大學營養科學系

副教授

高彩華 老師

輔仁大學食品科學系

教授


 

 

 

 

呂君萍 老師

輔仁大學食品科學系

副教授

陳政雄 老師

輔仁大學食品科學系

副教授

陳邦元 老師

輔仁大學食品科學系

助理教授

楊珺堯 老師

輔仁大學食品科學系

副教授


课程进度表

单元 1:成功孕育新生命

单元 2:婴幼儿营养

单元 3:儿童与青少年营养

单元 4:成年人营养

单元 5:高龄者营养

单元 6:全龄食品安全

评分标准

觀看影音:佔總成績 15 %

平時測驗:佔總成績 30 %

平時作業:佔總成績 40%

線上討論:佔總成績 15 %

通过标准


Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point

先修科目或先备能力

本課程無須背景知識,適合所有對營養科學與食品科學有興趣的學習者修習。

其它

本課程證書費用:500元

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