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亞東技術學院於民國57年10月,在遠東集團創辦人徐有庠先生的「弘文明德,育才興國」理念下創設,初名「私立亞東工業技藝專科學校」,為全國第一所私立二年制專科學校,62年6月奉准正名為「私立亞東工業專科學校」,89學年度獲教育部核定改制為「亞東技術學院」。本校創校迄今,歷任校長遵循創辦人創校職志,經營擘畫,積極發揚「誠、勤、樸、慎」精神形成優良校風,並秉持「創新、務實、宏觀、合群」的教育理念,以科技與人文融會、創新與品質並重、專業與通識兼顧、理論與實務結合為主軸,發展為實務化、資訊化、人文化、彈性化、國際化的高等學府,積極提升教學、研究、輔導與服務外,並與遠傳、新世紀資通、遠東新世紀、亞東醫院等遠東集團產學合作,成果斐然,已成為技職教育新典範。