多類型宴會套餐設計(收費課程-試讀)
Teacher: 屠國城
2021/09/23~2022/09/24
Registration deadline:2022/09/24
8Hours/8Weeks (Course is Working)

Summary

正式課程請至【多類型宴會套餐設計(收費課程)】報名

這是一門可以學習到各種類型宴會套餐的廚藝課程,有以全球重要節日為主題的套餐設計,也有以特定食材為主題的套餐,以及以海洋祭為主題的宴會套餐,課程有別於一般廚藝教學侷限於單一菜餚的教學製作,而是以主題性的宴會套餐設計發想,每道菜之間都有關聯,能讓貴賓充分感受到一連貫的主題饗宴,不只滿足味蕾,也能感受到廚師對於此宴會主題所設計的巧思與搭配,在本課程中將可以再提升廚藝學習者的技藝與心靈層次,全球餐飲市場持續推陳出新,設計不同主題的宴會套餐,可說是廚師最大的挑戰與洗煉,期待您的加入!

Course Object

1.期望學員能學會先設計菜單,符合主題與人數、用餐時間、環境、餐具等
2.能將本課程所學應用至個人生活、學業、職場
3.推廣多人的宴會套餐料理創意、在地改良,共同教學相長

Course Teacher Intro

教師姓名:屠國城

學歷:國立高雄餐旅大學
臺灣飲食文化產業研究所 碩士

經歷:(現任)國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科 副教授

專長: 歐陸烹調、法式烹調、創意烹調、套餐設計

其他:

【證照】

DESIGN TO
IMPROVE LIFE EDUCATION
International Halal Awareness Training of TrainersTHE
SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION     SCA
COFFE DIPLOMA
WSET LEVEL 1 AWARD IN SRIRITS、技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書、全國技能競賽儲備裁判人才庫證書、中餐烹調乙級證照、西餐烹調丙級證照......等等

【遠距教學經驗】

˙以【西餐烹調】數位課程通過106年第一梯次教育部數位學習認證、109年第三梯次非正規教育課程認證(數位課程類)

˙以【進階西餐烹調-主廚養成課程】數位課程獲得107年開放教育優良課程徵選-特優獎、通過109年第三梯次非正規教育課程認證(數位課程類)


Course Schedule

第1週:香草饗宴套餐

第2週:海洋祭套餐

第3週:情人節套餐

第4週:新年套餐

第5週:聖誕套餐

第6週:犇套餐

第7週:期末作業繳交

第8週:交流與學習心得回饋

Course Mode

本課程為線上教學方式授課,提供教學影片、電子書,課程每週都有對應教學主題的線上討論區,提供學習者提問。 透過線上測驗與期末作業,作為學習成果驗收以及完課標準的依據。

Course Grade

60分為通過,給予完課證明
線上測驗50%、期末作業50%

Grade Required


Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point

Course Ability

Certificate information

通過本課程即可免費下載修課通過證明
如何申請及下載證書?