多類型宴會套餐設計（收費課程-試讀）
อาจารย์: 屠國城
2021/09/23~2022/09/24
บทคัดย่อ
จุดมุ่งหมายรายวิชา
ข้อมูลผู้สอน
ตารางเรียน
รูปแบบการเรียนการสอน
ระดับคะแนนในรายวิชา
ข้อมูลใบรับรอง

บทคัดย่อ

正式課程請至【多類型宴會套餐設計（收費課程）】報名

這是一門可以學習到各種類型宴會套餐的廚藝課程，有以全球重要節日為主題的套餐設計，也有以特定食材為主題的套餐，以及以海洋祭為主題的宴會套餐，課程有別於一般廚藝教學侷限於單一菜餚的教學製作，而是以主題性的宴會套餐設計發想，每道菜之間都有關聯，能讓貴賓充分感受到一連貫的主題饗宴，不只滿足味蕾，也能感受到廚師對於此宴會主題所設計的巧思與搭配，在本課程中將可以再提升廚藝學習者的技藝與心靈層次，全球餐飲市場持續推陳出新，設計不同主題的宴會套餐，可說是廚師最大的挑戰與洗煉，期待您的加入！

จุดมุ่งหมายรายวิชา

1.期望學員能學會先設計菜單，符合主題與人數、用餐時間、環境、餐具等
2.能將本課程所學應用至個人生活、學業、職場
3.推廣多人的宴會套餐料理創意、在地改良，共同教學相長

ข้อมูลผู้สอน

教師姓名：屠國城

學歷:國立高雄餐旅大學
臺灣飲食文化產業研究所 碩士

經歷:(現任)國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科 副教授

專長: 歐陸烹調、法式烹調、創意烹調、套餐設計

其他:

【證照】

DESIGN TO
IMPROVE LIFE EDUCATION、International　Halal Awareness Training of Trainers、THE
SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION     SCA
COFFE DIPLOMA、WSET LEVEL 1 AWARD IN SRIRITS、技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書、全國技能競賽儲備裁判人才庫證書、中餐烹調乙級證照、西餐烹調丙級證照......等等

【遠距教學經驗】

˙以【西餐烹調】數位課程通過106年第一梯次教育部數位學習認證、109年第三梯次非正規教育課程認證(數位課程類)

˙以【進階西餐烹調-主廚養成課程】數位課程獲得107年開放教育優良課程徵選-特優獎、通過109年第三梯次非正規教育課程認證(數位課程類)


ตารางเรียน

第1週:香草饗宴套餐

第2週:海洋祭套餐

第3週:情人節套餐

第4週:新年套餐

第5週:聖誕套餐

第6週:犇套餐

第7週:期末作業繳交

第8週:交流與學習心得回饋

รูปแบบการเรียนการสอน

本課程為線上教學方式授課，提供教學影片、電子書，課程每週都有對應教學主題的線上討論區，提供學習者提問。 透過線上測驗與期末作業，作為學習成果驗收以及完課標準的依據。

ระดับคะแนนในรายวิชา

60分為通過，給予完課證明
線上測驗50%、期末作業50%

ผลการเรียนที่ผ่านเกณฑ์


Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point

รายวิชาหรือทักษะที่มีก่อนเรียน

無

ข้อมูลใบรับรอง

通過本課程即可免費下載修課通過證明
如何申請及下載證書？

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