概要
早鸟优惠价:2040元(原价2400元)
即日起至2021/10/31前报名可享有早鸟优惠价(以台湾时间为主)
这是一门可以学习到各种类型宴会套餐的厨艺课程,有以全球重要节日为主题的套餐设计,也有以特定食材为主题的套餐,以及以海洋祭为主题的宴会套餐,课程有别于一般厨艺教学局限於单一菜肴的教学制作,而是以主题性的宴会套餐设计发想,每道菜之间都有关联,能让贵宾充分感受到一连贯的主题飨宴,不只满足味蕾,也能感受到厨师对于此宴会主题所设计的巧思与搭配,在本课程中将可以再提升厨艺学习者的技艺与心灵层次,全球餐饮市场持续推陈出新,设计不同主题的宴会套餐,可说是厨师最大的挑战与洗炼,期待您的加入!
课程目标
1.期望學員能學會先設計菜單,符合主題與人數、用餐時間、環境、餐具等
2.能將本課程所學應用至個人生活、學業、職場
3.推廣多人的宴會套餐料理創意、在地改良,共同教學相長
授课教师
教師姓名:屠國城 學歷:國立高雄餐旅大學 經歷:(現任)國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科 副教授 專長: 歐陸烹調、法式烹調、創意烹調、套餐設計 其他: 【證照】 DESIGN TO 【遠距教學經驗】 ˙以【西餐烹調】數位課程通過106年第一梯次教育部數位學習認證、109年第三梯次非正規教育課程認證(數位課程類) ˙以【進階西餐烹調-主廚養成課程】數位課程獲得107年開放教育優良課程徵選-特優獎、通過109年第三梯次非正規教育課程認證(數位課程類) |
课程进度表
第1周:香草飨宴套餐
第2周:海洋祭套餐
第3周:情人节套餐
第4周:新年套餐
第5周:圣诞套餐
第6周:犇套餐
第7周:期末作业缴交
第8周:交流与学习心得回馈
上课形式
本課程為線上教學方式授課,提供教學影片、電子書,課程每週都有對應教學主題的線上討論區,提供學習者提問。 透過線上測驗與期末作業,作為學習成果驗收以及完課標準的依據。
评分标准
60分為通過,給予完課證明線上測驗50%、期末作業50%
通过标准
Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point
先修科目或先备能力
無