烘焙健康廚房(收費課程-試讀)
Teacher: 葉連德
2021/10/01~2022/10/15
Registration deadline:2022/10/15
8Hours/8Weeks (Course is Working)

Summary

正式課程請至【烘焙健康廚房(收費課程)】報名

烘焙健康廚房是一門教導大家可以去除特定食材,尤其是會造成身體負擔的食材,例如糖、奶油,或是對麩質過敏的人,也可以製作出美味健康的烘焙食品。

課程特色:
  • 能適合所有身體健康的學習者,也能適合有特殊飲食需求的學習者
  • 採用全天然、健康、無添加物的烘焙手法
  • 能學習用不同的材料取代對健康有礙的材料,如何操作並烘焙出美味的產品

Course Object

1.能使學習者學會以不同的材料取代傳統烘焙材料的操作方法
2.能將本課程所學應用至個人生活、學業、職場
3.將健康、安心、無負擔的烘焙帶入生活中

Course Teacher Intro

教師姓名:葉連德

現任:國立高雄餐旅大學烘焙管理系
副教授

    烘焙食品技術士術科測驗監評委

學歷:

屏東科技大學食品科學研究所博士

臺灣大學食品科學技術研究所碩士

東吳大學化學系學士

授課領域: 麵包製作、西點蛋糕製作、麵包與西點蛋糕品質控制實習

研究專長 : 麵包、蛋糕、中式點心、烘焙科技研究、歐點製作與盤飾



著作 : 麵包製作、西點蛋糕製作、烘焙學。

Course Schedule

第1週:無糖蛋糕

第2週:無麩質蛋糕

第3週:無油麵包

第4週:高纖低脂麵包

第5週:膠原蛋白西點

第6週:潔淨標章產品

第7週:期末作業繳交

第8週:交流與學習心得回饋

Course Mode

本課程為線上教學方式授課,提供教學影片、電子書,課程每週都有對應教學主題的線上討論區,提供學習者提問。 透過線上測驗與期末作業,作為學習成果驗收以及完課標準的依據。

Course Grade

60分為通過,給予完課證明
線上測驗50%、期末作業50%

Grade Required


Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point

Course Ability


Certificate information

通過本課程即可免費下載修課通過證明
如何申請及下載證書?