中餐健康廚房（收費課程）
教師: 李木生
國立高雄餐旅大學
2021/11/01~2022/11/01
摘要
課程目標
授課教師
課程進度表
上課形式
評分標準
證書資訊

摘要

早鳥優惠價：2040元(原價2400元)
即日起至2021/12/01前報名可享有早鳥優惠價(以台灣時間為主)

中餐健康廚房是去除傳統中餐的高溫油炸、煎烤、醃製、煙燻以及過多調味的烹調方式，教導大家更健康、能吸收更多營養的中式烹調手法。在國內的家庭廚房，三餐仍然以中式飲食為主，學完本課程，期望烹飪者與食用者都能安心的享用每一餐。


課程特色：
  • 能適合所有身體健康的學習者，也能適合有特殊飲食需求的學習者
  • 採用全天然、健康、無添加物的中餐烹調手法
  • 能學習如何用不同的食材組合，減少過度的烹調，保留最多的營養

課程目標

1.能使學習者學會多種不同的健康烹調與中式菜餚
2.能同時學會與了解人體健康與烹調科學的關係
3.將健康、安心無負擔的中餐烹調帶入生活中

授課教師

教師姓名：李木生

現任：國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科 助理教授級專技人員

授課領域：港式飲茶、蔬食點心、米、麵食製作

學歷：義守大學管理學院 觀光餐旅組 碩士

經歷：

      高雄寒軒大飯店主廚

      高雄中信大飯店副領班

      技術士技能檢定丙級中餐烹調-葷食之監評委員

課程進度表

第1週:健康蔬食

第2週:元氣粥品

第3週:發酵食品在中餐的應用

第4週:中式地中海飲食

第5週:養生藥膳與煲湯

第6週:舒肥烹調在中餐的應用

第7週:期末作業繳交

第8週:交流與學習心得回饋

上課形式

本課程為線上教學方式授課，提供教學影片、電子書，課程每週都有對應教學主題的線上討論區，提供學習者提問。 透過線上測驗與期末作業，作為學習成果驗收以及完課標準的依據。

評分標準

60分為通過，給予完課證明
線上測驗50%、期末作業50%

通過標準


課程及格標準:60滿分：100分

先修科目或先備能力

無

證書資訊

通過本課程即可免費下載修課通過證明
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