西餐健康廚房(收費課程)
Teacher: 程玉潔
2021/11/30~2022/11/30
Registration deadline:2022/02/28
8Hours/8Weeks (Course is Working)

Summary

早鳥優惠價:2040元(原價2400元)
即日起至2021/12/31前報名可享有早鳥優惠價(以台灣時間為主)

西餐健康廚房是從不同國家地區、不同食材、不同烹調方法中,彙整出六種對身體有益的烹調的方式與手法,並且以西餐為基礎,利用食材原味取代人工調味,料理出各種能保有食材營養,也能具有美味的菜餚。
  • 能適合所有身體健康的學習者,也能適合有特殊飲食需求的學習者
  • 採用全天然、健康、無添加物的西餐烹調手法
  • 能學習如何用不同的食材組合,減少過度的烹調,保留最多的營養

Course Object

1.能使學習者學會不同國家的健康烹調方法
2.能同時學會與了解人體健康與烹調科學的關係
3.將健康、安心無負擔的西餐烹調帶入生活中

Course Teacher Intro

  • 教師姓名:程玉潔
【學歷】
美國Spalding University,教育博士
美國Culinary Institute of America學院修業完成
美國University of Nevada, Las Vegas, 旅館管理碩士
輔仁大學食品營養系食品科學組畢業

【經歷】

高雄餐旅大學西餐廚藝系 副教授兼主任
高雄餐旅大學國際廚藝學士學程 副教授兼主任
高雄餐旅學院西餐廚藝系 講師/副教授
國立高雄餐旅管理專科學校餐飲廚藝科 講師兼主任

【證照】
中餐烹調乙級技術士

烘焙食品乙級技術士

【評審】

西餐烹調丙級技術士檢定鑑評人員

【遠距教學經驗】
102 通過教育部數位教材認證~初階西餐烹調
103 磨課師課程~真空烹調(教育部磨課師課程徵件計畫)
104 行動磨課師課程~西式早午餐製作(教育部磨課師課程徵件計畫)
104 通過教育部數位課程認證~真空烹調
106 磨課師網路票選人氣課程獎~西式早午餐製作
107 磨課師課程~家用真空烹調(教育部磨課師課程徵件計畫)
108 ELOE年終大賞-數位課程~歐陸經典烘焙、英式摩登下午茶點心

Course Schedule

第1週:唯根蔬食

第2週:地中海飲食

第3週:低溫舒肥烹調

第4週:咖哩長壽料理

第5週:發酵食品應用

第6週:健康防疫西餐生活

第7週:期末作業繳交

第8週:交流與學習心得回饋

Course Mode

本課程為線上教學方式授課,提供教學影片、電子書,課程每週都有對應教學主題的線上討論區,提供學習者提問。 透過線上測驗與期末作業,作為學習成果驗收以及完課標準的依據。

Course Grade

60分為通過,給予完課證明
線上測驗50%、期末作業50%

Grade Required


Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point

Course Ability


Certificate information

通過本課程即可免費下載修課通過證明
如何申請及下載證書?