概要
早鸟优惠价:2040元(原价2400元)
即日起至2021/12/31前报名可享有早鸟优惠价(以台湾时间为主)
西餐健康厨房是从不同国家地区、不同食材、不同烹调方法中,汇整出六种对身体有益的烹调的方式与手法,并且以西餐为基础,利用食材原味取代人工调味,料理出各种能保有食材营养,也能具有美味的菜肴。
- 能适合所有身体健康的学习者,也能适合有特殊饮食需求的学习者
- 采用全天然、健康、无添加物的西餐烹调手法
- 能学习如何用不同的食材组合,减少过度的烹调,保留最多的营养
课程目标
1.能使學習者學會不同國家的健康烹調方法2.能同時學會與了解人體健康與烹調科學的關係
3.將健康、安心無負擔的西餐烹調帶入生活中
授课教师
- 教師姓名:程玉潔
美國Spalding University,教育博士
美國Culinary Institute of America學院修業完成
美國University of Nevada, Las Vegas, 旅館管理碩士
輔仁大學食品營養系食品科學組畢業
【經歷】
高雄餐旅大學西餐廚藝系 副教授兼主任
高雄餐旅大學國際廚藝學士學程 副教授兼主任
高雄餐旅學院西餐廚藝系 講師/副教授
國立高雄餐旅管理專科學校餐飲廚藝科 講師兼主任
【證照】
中餐烹調乙級技術士
烘焙食品乙級技術士
【評審】
西餐烹調丙級技術士檢定鑑評人員
【遠距教學經驗】
102 通過教育部數位教材認證~初階西餐烹調
103 磨課師課程~真空烹調(教育部磨課師課程徵件計畫)
104 行動磨課師課程~西式早午餐製作(教育部磨課師課程徵件計畫)
104 通過教育部數位課程認證~真空烹調
106 磨課師網路票選人氣課程獎~西式早午餐製作
107 磨課師課程~家用真空烹調(教育部磨課師課程徵件計畫)
108 ELOE年終大賞-數位課程~歐陸經典烘焙、英式摩登下午茶點心
课程进度表
第1周:唯根蔬食
第2周:地中海饮食
第3周:低温舒肥烹调
第4周:咖喱长寿料理
第5周:发酵食品应用
第6周:健康防疫西餐生活
第7周:期末作业缴交
第8周:交流与学习心得回馈
上课形式
本課程為線上教學方式授課,提供教學影片、電子書,課程每週都有對應教學主題的線上討論區,提供學習者提問。 透過線上測驗與期末作業,作為學習成果驗收以及完課標準的依據。评分标准
60分為通過,給予完課證明線上測驗50%、期末作業50%
通过标准
Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point
先修科目或先备能力
無