1.期望學員了解食材製備與廚房衛生的重要性
2.增加自身對於烹調原理與衛生操作的知識與技能
美國Culinary Institute of America學院修業完成
美國University of Nevada, Las Vegas, 旅館管理碩士
輔仁大學食品營養系食品科學組畢業
【經歷】
高雄餐旅大學西餐廚藝系 副教授兼主任
高雄餐旅大學國際廚藝學士學程 副教授兼主任
高雄餐旅學院西餐廚藝系 講師／副教授
國立高雄餐旅管理專科學校餐飲廚藝科 講師兼主任
【證照】
中餐烹調乙級技術士
烘焙食品乙級技術士
【評審】
西餐烹調丙級技術士檢定鑑評人員
【遠距教學經驗】
102 通過教育部數位教材認證～初階西餐烹調
103 磨課師課程～真空烹調(教育部磨課師課程徵件計畫)
104 行動磨課師課程～西式早午餐製作(教育部磨課師課程徵件計畫)
104 通過教育部數位課程認證~真空烹調
106 磨課師網路票選人氣課程獎～西式早午餐製作
107 磨課師課程~家用真空烹調(教育部磨課師課程徵件計畫)
108 ELOE年終大賞-數位課程~歐陸經典烘焙、英式摩登下午茶點心
(教育部大學深化數位學習推動與創新應用計畫)
第1週:烹調前置備
第2週:高湯
第3週:醬汁
第4週:濕熱法
第5週:乾熱法
第6週:混合烹調法
第7週:澱粉烹調法
第8週:期末作業
第9週:延伸資源
本課程內容共有七週，教導學員食材製備與廚房衛生觀念，以及各類西餐烹調方法之菜餚示範。
本課程為線上教學方式授課，提供教學影片、電子書，課程每週都有對應教學主題的線上討論區，提供學習者提問。
60分為通過，給予完課證明
對西餐基礎烹調，有興趣的學習者即可修讀