1.學會製作 24 道臺灣手路菜
2.了解台灣手路菜以食表意、以物傳情的特色
【現職】
國立高雄餐旅大學中餐廚藝系 教授級專技人員
【著作】
【專長】
中餐烹調、台菜料理、創意中餐、原住民料理
【專業評委 】
【遠距教學經驗】
以【台灣小吃原味與創新】磨課師課程榮獲以下獎項與認證:
第1週:台灣酒家菜
第2週:台灣特有外燴菜(辦桌菜)
第3週:福建菜在台灣
第4週:廣東菜在台灣
第5週:川湘菜在台灣
第6週:江浙菜在台灣
第7週:期末作業製作
第8週:延伸資源
本課程內容共有七週，教導學員24道經典的台灣百年手路菜製作，也認識每道菜的典故與時空背景故事。
本課程為線上教學方式授課，提供教學影片、電子書，課程每週都有對應教學主題的線上討論區，提供學習者提問。
60分為通過，給予完課證明
對傳統臺灣手路菜，有興趣的學習者即可修讀。
無