中式米麵食（2022年收費課程）
Teacher: 林秀薰,李木生,何美和
2022/05/15~2023/06/30
Summary
Course Object
Course Teacher Intro
Course Schedule
Course Content
Course Mode
Course Grade
Certificate information

Summary

早鳥優惠價：2040元 (原價2400元)

 即日起至2022/06/30前報名可享有早鳥優惠價(以台灣時間為主)


【中式米麵食（2022年收費課程）】 

中式米食與麵食是我們華人文化與藝術的結晶，幾千年來隨著烹調器皿的改良與烹調技能的精進，使得中式的米食與麵食更加豐富與多元。

這一門中式米麵食課程，教學影片共有六週，每週一個主題，有黏米粉類、糯米粉類、澄粉類、麵粉類、糯米糰類，共有18道中式米麵食的點心製作教學，教學中運用了蒸、煮、煎、炸等不同的烹調技術，讓您學會最道地最具風味的中式米麵食。

Course Object

1.習得正統的中式米麵食點心製作方法

2.提升學員對於中式米麵食點心的認識

3.激發學員能持續鑽研米麵食點心的改良與製作，創造無限可能


Course Teacher Intro


  • 教師姓名：林秀薰
  • 現任：國立高雄餐旅大學中餐廚藝系 副教授
  • 授課領域：西餐烹飪、餐廳管理、專題討論 、日本料理 、餐旅概論 、菜單設計 、臺菜烹調、宴會管理
  • 遠距教學經驗：以【英式摩登下午茶點心】磨課師課程通過教育部109年第一梯次非正規教育課程認證(數位課程類)



  • 教師姓名：李木生
  • 現任：國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科 助理教授級專技人員
  • 授課領域：港式飲茶、蔬食點心、米、麵食製作
  • 學歷：義守大學管理學院 觀光餐旅組 碩士
  • 經歷：

      高雄寒軒大飯店主廚
      高雄中信大飯店副領班
      技術士技能檢定丙級中餐烹調-葷食之監評委員



  • 教師姓名：何美和
  • 現任：國立高雄餐旅大學餐飲中餐廚藝系 兼任教師
  • 授課領域：中式米麵食、點心房管理與實務、西點烘焙

Course Schedule

第1週:黏米粉類點心製作

第2週:糯米粉類點心製作

第3週:澄粉類點心製作

第4週:麵粉類(一) 點心製作

第5週:麵粉類(二) 點心製作

第6週:糯米糰類點心製作

第7週:期末廚藝交流

第8週:期末作業製作

第9週:延伸資源

Course Content

本課程內容共有八週，教導學員18道經典的中式米麵食製作，也認識每道菜的典故與時空背景故事。

Course Mode

本課程為線上教學方式授課，提供教學影片、電子書，課程每週都有對應教學主題的線上討論區，提供學習者提問。

透過線上測驗與期末作業，作為學習成果驗收以及完課標準的依據

Course Grade

60分為通過，給予完課證明

線上測驗50%、期末作業50%


Grade Required


Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point

Course Ability

對中式米麵食有興趣的學習者即可修讀。

Course Suggest

無

Certificate information

通過本課程即可免費下載修課通過證明
如何申請及下載證書？

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