中餐健康廚房(111-3學分班-試讀)
Teacher: 李木生
2022/07/25~2022/11/30
Registration deadline:2022/08/20

Summary

正式課程請至【中餐健康廚房(111-3學分班)】報名

中餐健康廚房是去除傳統中餐的高溫油炸、煎烤、醃製、煙燻以及過多調味的烹調方式,教導大家更健康、能吸收更多營養的中式烹調手法。在國內的家庭廚房,三餐仍然以中式飲食為主,學完本課程,期望烹飪者與食用者都能安心的享用每一餐。



課程特色:
  • 能適合所有身體健康的學習者,也能適合有特殊飲食需求的學習者
  • 採用全天然、健康、無添加物的中餐烹調手法
  • 能學習如何用不同的食材組合,減少過度的烹調,保留最多的營養

Course Object

1.能使學習者學會多種不同的健康烹調與中式菜餚
2.能同時學會與了解人體健康與烹調科學的關係
3.將健康、安心無負擔的中餐烹調帶入生活中

Course Teacher Intro

教師姓名

李木生

教師簡介

經歷:
(
現任)國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科助理教授級專技人員

˙高雄寒軒大飯店主廚

˙高雄中信大飯店副領班

˙技術士技能檢定丙級中餐烹調-葷食之監評委員

 

遠距教學經驗 :

˙以【中餐健康廚房】數位課程通過教育部非正規教育課程認證(數位課程類)

˙以【中式米麵食】數位課程通過教育部非正規教育課程認證(數位課程類)


Course Schedule

第1週:健康蔬食

第2週:元氣粥品

第3週:發酵食品在中餐的應用

第4週:中式地中海飲食

第5週:養生藥膳與煲湯

第6週:舒肥烹調在中餐的應用

第7週:期末專題作業

Course Mode

同步視訊(必備):一次
實施方式:本課程依照週次分類,上架數支教學影片;同步公告在教學平台,並安排每週線上測驗、議題討論等教學活動,期末採用繳交實作報告方式進行,學員通過多元化的評量參與,進行反思。

Course Grade

課程及格標準: 60 分 滿分: 100分
  • 觀看教學影片30%
  • 討論區議題參與10%
  • 線上測驗成績15%
  • 參與同步視訊教學10%
  • 期末專題作業35%

Grade Required


Course grade pass:100Grade Memo:max grade 100 point

Course Ability

Certificate information

學分證明書申請及下載,請先至「認證作業電子化系統」註冊個人帳號。
其他說明請參考操作手冊認證作業電子化系統 操作說明