1.期望學員能學會先設計菜單，符合主題與人數、用餐時間、環境、餐具等2.能將本課程所學應用至個人生活、學業、職場3.推廣多人的宴會套餐料理創意、在地改良，共同教學相長
教師姓名
屠國城
教師簡介
學歷:國立高雄餐旅大學
臺灣飲食文化產業研究所碩士
經歷:(現任)國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科副教授
專長: 歐陸烹調、法式烹調、創意烹調、套餐設計
其他:
【證照】
DESIGN TO
IMPROVE LIFE EDUCATION、International Halal Awareness Training of Trainers、THE
SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION SCA
COFFE DIPLOMA、WSET LEVEL 1 AWARD IN SRIRITS、技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書、全國技能競賽儲備裁判人才庫證書、中餐烹調乙級證照、西餐烹調丙級證照......等等
【遠距教學經驗】
˙以【西餐烹調】數位課程通過106年第一梯次教育部數位學習認證、109年第三梯次非正規教育課程認證(數位課程類)
˙以【進階西餐烹調-主廚養成課程】數位課程獲得107年開放教育優良課程徵選-特優獎、通過109年第三梯次非正規教育課程認證(數位課程類)
第1週:香草饗宴套餐
第2週:海洋祭套餐
第3週:情人節套餐
第4週:新年套餐
第5週:聖誕套餐
第6週:犇套餐
第7週:期末作業繳交
第8週:交流與學習心得回饋
第9週:線上同步教學影片
無