中餐健康廚房是去除傳統中餐的高溫油炸、煎烤、醃製、煙燻以及過多調味的烹調方式，教導大家更健康、能吸收更多營養的中式烹調手法。在國內的家庭廚房，三餐仍然以中式飲食為主，學完本課程，期望烹飪者與食用者都能安心的享用每一餐。
1.能使學習者學會多種不同的健康烹調與中式菜餚2.能同時學會與了解人體健康與烹調科學的關係3.將健康、安心無負擔的中餐烹調帶入生活中
教師姓名
李木生
教師簡介
經歷: (現任)國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科助理教授級專技人員
˙高雄寒軒大飯店主廚
˙高雄中信大飯店副領班
˙技術士技能檢定丙級中餐烹調-葷食之監評委員
遠距教學經驗 :
˙以【中餐健康廚房】數位課程通過教育部非正規教育課程認證(數位課程類)
˙以【中式米麵食】數位課程通過教育部非正規教育課程認證(數位課程類)。
第1週:健康蔬食
第2週:元氣粥品
第3週:發酵食品在中餐的應用
第4週:中式地中海飲食
第5週:養生藥膳與煲湯
第6週:舒肥烹調在中餐的應用
第7週:期末專題作業
第8週:延伸資源
第9週:線上同步教學影片
同步視訊(必備)：一次實施方式：本課程依照週次分類，上架數支教學影片；同步公告在教學平台，並安排每週線上測驗、議題討論等教學活動，期末採用繳交實作報告方式進行，學員通過多元化的評量參與，進行反思。