本课程(0.5学分)以烘焙行业之巧克力操作技艺为主，结合饼干、蛋糕与慕斯，设计特别的巧克力产品，课程具专业化、国际化、企业化、人文化四内核，培养学员开发烘焙伴手礼之文创商品。
1. 學會巧克力的製作原理與流程
2. 學會巧克力與其他甜點的結合
巧克力製作、拉糖藝術、烘焙創意產品開發暨行銷、烘焙店鋪實務管理
(1) 美國飯店業協會AH&LA國際餐旅教育者CHE專業認證
(2) 中華民國烘焙食品-乙級技術士證照
(3) 中華民國中式麵食加工－酥油皮、糕漿皮類-乙級技術士證照
(4) 中華民國門市服務-乙級技術士證照
第1周:巧克力制作概论
第2周:巧克力饼干类
第3周:巧克力常温蛋糕类
第4周:巧克力珍藏慕斯类
第5周:期末作业制作
本课程从巧克力制作学习入门、各类巧克力饼干、多款的巧克力常温蛋糕、经典的巧克力慕斯，以示范操作视频详尽呈现整个流程，让学员在4周内了解巧克力制作与延伸应用。
採完全線上教學，課程提供4週的教學影片、線上測驗、議題討論以及最後一週期末作業，教師與助教將於安排固定時段至課程平臺與修課學員進行互動。
對巧克力製作有興趣的學習者即可修讀。
本課程修課通過證明費用：900元
如何申請及下載證書？