課程資訊

• 教師姓名：林致信

• 教師簡介：

【現職】

國立高雄餐旅大學中餐廚藝系助理教授

【學歷】

國立屏東科技大學  食品科學系  博士(肄)

國立台灣大學    獸醫學系  碩士

【經歷】

中餐烹調技術士技能檢定乙丙級(葷素食)監評

美國旅館協會餐旅教育講師(CHE)

勞動部勞動力發展署【多元就業開發方案暨培力就業計畫】諮詢輔導委員

勞動部勞動力發展署【小型企業人力提升計畫】輔導顧問中華食品安全管制系統發展協會副總幹事兼總編輯

【專長】

中式點心研究、燒臘、滷味、廣式點心、京維點心、風味小吃、食品加工、專題討論、食品衛生、食品科學  

【曾任課程 】

廣東褒湯班、滷味創業班、燒臘滷味班、廣式點心燒臘班、飲茶點心祕笈班、港式飲茶美味全修班、和風料理班、米、麵食健康烹調班、古早味健康養生米食班、臺糖委託辦理「米麵食健康烹調班」、

漢翔航空委託辦理「食尚樂活養生烹調班」

僑務委員會委託辦理「2008年海外僑商烹飪研習班」

僑務委員會委託辦理「2009年海外僑商台灣美食研習班」

僑務委員會委託辦理「2009年海外僑商台灣美食研習班」

高雄市政府經濟發展局「中式點心-米麵食丙級證照訓練班」

高雄縣鳥鬆鄉農會委託辦理「中式點心-米麵食丙級證照訓練班」

【遠距教學經驗】

104 磨課師課程～台灣傳統糕餅文化與製作、創新(教育部磨課師課程徵件計畫)

106 行動磨課師課程～廣式點心製作(教育部磨課師課程徵件計畫)

以【台灣傳統糕餅文化與製作、創新】磨課師課程榮獲以下獎項:

1. 兩岸三地優良MOOCs課程提名獎
2. 台灣磨課師人氣課程獎
3. 教育部標竿課程獎

• 教師姓名：陳嘉謨

• 教師簡介：

【現職】

國立高雄餐旅大學中餐廚藝系 教授級專技人員

【學歷】

大仁科技大學休閒健康管理研究所碩士

專長領域:中餐烹調、宴會餐飲製作管理

【經歷】

2012新加坡「御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽」國際評審

2011指導學生參加馬來西亞FHM吉隆坡廚藝大賽 中式三道套餐-銀牌獎

指導學生參加2009年遠東餐廚達人賽-冠軍

97學年度優良導師

2008年4月第五屆世界中華藥膳大賽，榮獲藥膳大師，菜餚特級金牌

2004年12月榮獲中華民國第二屆教育百人團準候選人，並獲陳總統水扁先生召見

2003年10月參加北京『康壽杯』國際名廚烹飪美食大賽榮獲：個人賽【特級金牌】第一名