※本課程為自學課程，不提供測驗、討論區、證書等功能。亦無教師駐版！
大家好，我是國立高雄餐旅大學中餐廚藝系林致信老師，我的廚藝專長是中式點心的製作，我在104年推出一門台灣糕餅的磨課師課程，這門課程推出後，受到大家的喜愛，也激勵我想要再分享中式點心的系列課程，事實上，中式點心的種類除了糕餅之外，廣式點心也是全球華人與國外朋友非常熱愛的美食，也擁有深遠的傳統與文化，許多大飯店都會特別設立廣式茶樓餐廳，專賣各式各樣外形特別、口味多變的廣式點心。 本課程共有七週，每一週我都會示範三種經典好吃的廣式點心做法，同時也會介紹這些點心的由來與典故，除了傳統廣式點心的教學之外，每一週我還會教大家利用台灣的在地食材，作出有台灣味的廣式點心。讓各位能學到傳統，也能學到在地運用與創新。當然在過去台灣糕餅課程中，能與大家心靈交流的人生小哲學單元，在這一門廣式點心製作，我還是會繼續推出，因為我希望分享的不只是我的廚藝，還有我走過大半人生，經過數次大起大落，生死攸關後，我對於人生的省思。 真的很開心，又與大家一起上課了，這是第二門我用全心全力製作的磨課師系列課程，〖廣式點心製作〗，歡迎大家修讀，我是林致信，，謝謝！
【現職】
國立高雄餐旅大學中餐廚藝系助理教授
【學歷】
國立屏東科技大學 食品科學系 博士(肄)
國立台灣大學 獸醫學系 碩士
【經歷】
中餐烹調技術士技能檢定乙丙級(葷素食)監評
美國旅館協會餐旅教育講師(CHE)
勞動部勞動力發展署【多元就業開發方案暨培力就業計畫】諮詢輔導委員
勞動部勞動力發展署【小型企業人力提升計畫】輔導顧問中華食品安全管制系統發展協會副總幹事兼總編輯
【專長】
中式點心研究、燒臘、滷味、廣式點心、京維點心、風味小吃、食品加工、專題討論、食品衛生、食品科學
【曾任課程 】
廣東褒湯班、滷味創業班、燒臘滷味班、廣式點心燒臘班、飲茶點心秘笈班、港式飲茶美味全修班、和風料理班、米、麵食健康烹調班、古早味健康養生米食班、台糖委託辦理「米麵食健康烹調班」、
漢翔航空委託辦理「食尚樂活養生烹調班」
僑務委員會委託辦理「2008年海外僑商烹飪研習班」
僑務委員會委託辦理「2009年海外僑商台灣美食研習班」
高雄市政府經濟發展局「中式點心-米麵食丙級證照訓練班」
高雄縣鳥松鄉農會委託辦理「中式點心-米麵食丙級證照訓練班」
【遠距教學經驗】
104 磨課師課程～台灣傳統糕餅文化與製作、創新(教育部磨課師課程徵件計畫)
106 行動磨課師課程～廣式點心製作(教育部磨課師課程徵件計畫)
以【台灣傳統糕餅文化與製作、創新】磨課師課程榮獲以下獎項:
第1週:廣點概論、基本原料、蒸類的廣式點心.1
第2週:蒸類的廣式點心.2
第3週:煎類的廣式點心
第4週:炸類的廣式點心
第5週:烤製類的廣式點心
第6週:甜點類的廣式點心.1
第7週:甜點類的廣式點心.2
第8週:期末作業
※本課程為自學課程，不提供測驗、作業。
對廣式點心製作有興趣者、並具有廚房設備的基本使用經驗與常識