大家好！我是國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系 陳嘉謨老師，台灣是四面環海的美麗寶島，百年來匯聚了大江南北、古今中外的各種料理，台灣的飲食發展蓬勃、國際聞名，而現在，數位學習的時代已經來臨，我想把台灣古早味、經典手路菜，透過數位學習把它傳承下去，於是就製作了這一門課程～台灣百年手路菜，這門課程的內容共有6週，每週一個主題，有台灣的酒家菜、台灣特有的辦桌師、福建菜在台灣、廣東菜在台灣、川湘菜在台灣、江浙菜在台灣。
收錄了24道臺灣老師傅的傳奇古早手路菜，過去絕不外傳的配方與秘訣，重現江湖，我都會在這門課程讓您可以完整學到詳細的作法。
做菜也可以穿越百年，感受台灣百年歲月堆疊出來的鹹香甘甜古早味。
我是陳嘉謨，歡迎您修讀這一門課程～台灣百年手路菜，謝謝。
1.學會製作24道臺灣手路菜
2.了解台灣手路菜以食表意、以物傳情的特色
3.傳承百年的廚藝手法與烹調口味，並能加以改良與創新
【現職】
國立高雄餐旅大學中餐廚藝系 教授級專技人員
【著作】
【專長】
中餐烹調、台菜料理、創意中餐、原住民料理
【專業評委 】
【遠距教學經驗】
以【台灣小吃原味與創新】磨課師課程榮獲以下獎項與認證:
第1週:台灣酒家菜
第2週:台灣特有外燴菜(辦桌菜)
第3週:福建菜在台灣
第4週:廣東菜在台灣
第5週:川湘菜在台灣
第6週:江浙菜在台灣
第7週:期末作業製作
本課程內容共有七週，教導學員24道經典的台灣百年手路菜製作，也認識每道菜的典故與時空背景故事。
採完全線上教學，課程提供6週的教學影片、議題討論、每週線上測驗、期末作業，教師與助教將於安排固定時段至課程平臺與修課學員進行互動。
對傳統台灣手路菜，有興趣的學習者即可修讀。
本課程修課通過證明費用：1200元
如何申請及下載證書？