课程信息

大家好！我是国立高雄餐旅大学 中餐厨艺系 陈嘉谟老师，台湾是四面环海的美丽宝岛，百年来汇聚了大江南北、古今中外的各种料理，台湾的饮食发展蓬勃、国际闻名，而现在，数字学习的时代已经来临，我想把台湾古早味、经典手路菜，通过数字学习把它传承下去，于是就制作了这一门课程～台湾百年手路菜，这门课程的内容共有6周，每周一个主题，有台湾的酒家菜、台湾特有的办桌师、福建菜在台湾、广东菜在台湾、川湘菜在台湾、江浙菜在台湾。

收录了24道台湾老师傅的传奇古早手路菜，过去绝不外传的配方与秘诀，重现江湖，我都会在这门课程让您可以完整学到详细的作法。

做菜也可以穿越百年，感受台湾百年岁月堆栈出来的咸香甘甜古早味。

我是陈嘉谟，欢迎您修读这一门课程～台湾百年手路菜，谢谢。