中餐健康厨房（收费课程）
教师: 李木生
国立高雄餐旅大学
2021/11/01~2022/11/01
概要
课程目标
授课教师
课程进度表
上课形式
评分标准
其它

概要

早鸟优惠价：2040元(原价2400元)
即日起至2021/12/01前报名可享有早鸟优惠价(以台湾时间为主)

中餐健康厨房是去除传统中餐的高温油炸、煎烤、腌制、烟熏以及过多调味的烹调方式，教导大家更健康、能吸收更多营养的中式烹调手法。在国内的家庭厨房，三餐仍然以中式饮食为主，学完本课程，期望烹饪者与食用者都能安心的享用每一餐。


课程特色：
  • 能适合所有身体健康的学习者，也能适合有特殊饮食需求的学习者
  • 采用全天然、健康、无添加物的中餐烹调手法
  • 能学习如何用不同的食材组合，减少过度的烹调，保留最多的营养

课程目标

1.能使學習者學會多種不同的健康烹調與中式菜餚
2.能同時學會與了解人體健康與烹調科學的關係
3.將健康、安心無負擔的中餐烹調帶入生活中

授课教师

教師姓名：李木生

現任：國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科 助理教授級專技人員

授課領域：港式飲茶、蔬食點心、米、麵食製作

學歷：義守大學管理學院 觀光餐旅組 碩士

經歷：

      高雄寒軒大飯店主廚

      高雄中信大飯店副領班

      技術士技能檢定丙級中餐烹調-葷食之監評委員

课程进度表

第1周:健康蔬食

第2周:元气粥品

第3周:发酵食品在中餐的应用

第4周:中式地中海饮食

第5周:养生药膳与煲汤

第6周:舒肥烹调在中餐的应用

第7周:期末作业缴交

第8周:交流与学习心得回馈

上课形式

本課程為線上教學方式授課，提供教學影片、電子書，課程每週都有對應教學主題的線上討論區，提供學習者提問。 透過線上測驗與期末作業，作為學習成果驗收以及完課標準的依據。

评分标准

60分為通過，給予完課證明
線上測驗50%、期末作業50%

通过标准


Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point

先修科目或先备能力

無

其它

通過本課程即可免費下載修課通過證明
如何申請及下載證書？

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