麵包製作(2022年收費課程)
Pengajar: 葉連德
2022/05/15~2023/06/30

Penjelasan

早鳥優惠價:2040元 (原價2400元)

 即日起至2022/06/30前報名可享有早鳥優惠價(以台灣時間為主)



【麵包製作(2022年收費課程)】


本課程為學習麵包製作的必修課程,內容完整豐富,無論是初學者、進階者皆可學習,教師在課程中會教導說明各種麵包製作的原理與方法,掌握麵包製作的要領與細節,讓學員可以做出美味麵包的同時,也能自行變化口味,也能改變製作方法與調整製作流程,這是一門非常完整與靈活的課程,希望大家可以認真學習。無論您是要開店創業還是參加國家技術士考試,本課程都會帶給您許多靈感與幫助。

Tujuan kursus

1. 能學會各種熱賣麵包的製作原理與方法

2. 能靈活調整麵包製作的程序與作法

3. 能有能力進行麵包的創新與改良

Pengenalan guru

  • 教師姓名:葉連德
  • 教師簡介:
  • 現任:國立高雄餐旅大學烘焙管理系 副教授 兼 系主任

              烘焙食品技術士術科測驗監評委

學歷:

屏東科技大學食品科學研究所博士

臺灣大學食品科學技術研究所碩士

東吳大學化學系學士

授課領域: 麵包製作、西點蛋糕製作、麵包與西點蛋糕品質控制實習

研究專長 : 麵包、蛋糕、中式點心、烘焙科技研究、歐點製作與盤飾

著作 : 麵包製作、西點蛋糕製作、烘焙學。


Jadwal kursus

第1週:麵包製作概論

第2週:直接法

第3週:中種法

第4週:湯種法

第5週:液種法

第6週:裹油法

第7週:天然種法

第8週:期末作業製作

第9週:延伸資源

Isi kursus

本課程為學習麵包製作的必修課程,內容完整豐富,無論是初學者、進階者皆可學習,教師在課程中會教導說明各種麵包製作的原理與方法,掌握麵包製作的要領與細節,讓學員可以做出美味麵包的同時,也能自行變化口味,也能改變製作方法與調整製作流程,這是一門非常完整與靈活的課程,無論您是要開店創業還是參加國家技術士考試,本課程都會帶給您許多靈感與幫助

Model kursus

本課程為線上教學方式授課,提供教學影片、電子書,課程每週都有對應教學主題的線上討論區,提供學習者提問。

透過線上測驗與期末作業,作為學習成果驗收以及完課標準的依據

Nilai

60分為通過,給予完課證明

線上測驗50%、期末作業50%

KKM


Course grade pass:60Grade Memo:max grade 100 point

Kemampuan

對麵包製作有興趣的學習者即可修讀。

Saran


Informasi Sertifikat

通過本課程即可免費下載修課通過證明
如何申請及下載證書?